Capofaro Malvasia di Salina IGT Tasca d’Almerita

Descrizione

Capofaro Malvasia di Salina IGT – Tasca d’Almerita ” Tenuta Capofaro“. Le foglie che si prendono cura degli acini, a Capofaro il sole scotta e la delicatezza dell’uva Malvasia si preserva con apparati fogliari che sono come cappelli. L’aromaticità così rimane intatta. Dopo la raccolta l’uva “riposa” in un luogo asciutto e all’ombra per raggiungere la giusta disidratazione. Ne esce un vino profumato, denso ma non stucchevole grazie alla calibrata acidità.

La Malvasia secondo Tasca d’Almerita. In vigna cerchiamo di avere un ampio spazio fogliare a copertura dei grappoli, in modo da evitare scottature dell’acino e garantire l’aromaticità. L’uva raccolta riposa in una grande struttura tipica delle Eolie, con un riciclo d’aria e senza umidità e sole cocente, lentamente si disidrata, mantenendo una buona acidità e un discreto grado alcolico.

Prodotto nella Tenuta Capofaro nelle isole Eolie il Malvasia di Salina IGT “Tasca d’Almerita” è un vino profumato, denso ma non stucchevole grazie alla calibrata acidità.

SCHEDA TECNICA

• Cantina: Tasca d’Almerita
• Vitigni: Malvasia.
• Denominazione: I.G.T. Salina.
• Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie.
• Vigneto: Anfiteatro
• Terreno: Sciolto sabbioso di origine vulcanica.
• Anno d’impianto: 2004.
• Altitudine: 50 m. s.l.m.
• Esposizione: Nord/Est.
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Guyot.
• Densità di ceppi per ettaro: 5.000.
• Modalità di appassimento: Su graticci.
• Resa di uva appassita per ettaro: 54 quintali
• Epoca di vendemmia: 13 settembre.
• Andamento Climatico: Buona piovosità fino a marzo per poi cessare quasi del tutto nel periodo estivo. Primavera calda ed estate fresca. Buona la maturità e sanità delle uve.
• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox.
• Temperatura di fermentazione: 16°C.
• Durata della fermentazione: 25 giorni circa.
• Fermentazione Malolattica: Non svolta.
• Affinamento: In vasche di acciaio per 6 mesi.
• Gradazione alcolica: 12 % Vol.
• Nome etichetta: Capofaro Malvasia IGT Salina
• Dati analitici del vino: pH 3,42- AT 7,30 g/l – ZR 172 g/l.

AZIENDA

Duecento anni di lenta maturazione, una grande famiglia che da duecento anni ama questa terra e la cura, la coltiva, la feconda con grande sapienza, sempre alla ricerca di nuovi modi per renderla domani più leggiadra di quanto sia oggi. Che s’innamora dei luoghi straordinari della Sicilia e vi profonde ogni sforzo affinché diventino luoghi del buon vivere, esprimendone la cultura e il territorio, valorizzandone la diversità. Seicento ettari, cinque tenute, due resort di charme pertanto coltivati senza fretta, rispettando la terra e i suoi ritmi. Tasca d’Almerita coltiva oggi quasi 600 ettari di vigneto e sicuramente ne valorizza il frutto distribuendolo nei quattro continenti del mondo. Cura con dedizione gli ospiti di due tra i più bei Resort della Sicilia e valorizza ognuna delle cinque Tenute dell’azienda.

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