Grappe

Grappe: Parlare di grappa siciliana può sembrare un errore, considerato che tradizionalmente ci si rivolge ad un distillato prodotto prevalentemente nel nord Italia in territori alpini; ma qualcuno ha raccolto questa sfida, dimostrando che nulla è impossibile né tantomeno vincolante.

Accade così che anche in Sicilia si importano le vinacce da altre regioni, paradossalmente anche dal nord Italia, al fine di produrre un tipo di grappa dalle caratteristiche uniche e molto varie.

Grappe dalle caratteristiche uniche e molto varie dai sapori forti e fruttati.

La grappe siciliane si caratterizzano per un forte sapore fruttato, spesso tendente al dolce ma in alcuni casi particolarmente tostato; il suo colore tende generalmente al chiaro e nasconde nella sua limpidezza un carattere deciso, tipico anche del vino di questo territorio.

Le uve sono quelle tipiche della zona; per produrre distillati sono molto indicate le uve Zibibbo, le quali hanno bacche bianche dal sapore dolce ed il cui vitigno è chiamato non a caso Moscato d’Alessandria. Ma anche dai vitigni Nero d’Avola si può ottenere una grappa dalla grande qualità, caratterizzata da un sapore fruttato e da un retrogusto molto persistente, piacevole e delicato.

La grappe siciliane sono state in passato costantemente snobbate anche dai consumatori locali, in quanto non sono mai state una consolidata abitudine locale; ma dopo diversi riconoscimenti in molte manifestazioni enogastronomiche anche internazionali, la grappa siciliana ha cominciato a spopolare anche al nord Italia, dove quella prodotta da uve Nero d’Avola vanta un fatturato in continua ascesa.

Uno dei più grandi vantaggi che ha la grappa prodotta in Sicilia, risiede proprio nel territorio, che grazie al sole produce una frutta eccezionale dal sapore intenso e unico; anche l’uva diventa così speciale, molto dolce e zuccherata, permettendo la produzione di vini e grappe uniche, che hanno nel sapore deciso e nella persistenza al palato le loro doti migliori.

Così come il vino, anche la grappa siciliana è oramai una realtà da non perdere e degustare alla prima occasione.

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