Dolci, Marmellate e Confetture

La Sicilia è terra dove le sue tradizioni sono custodite gelosamente, quelle relative all’enogastronomia fanno perno su prodotti del luogo; coltivati secondo precisi disciplinari e si rifanno al mix di culture che in terra di Trinacria, hanno lasciato le loro tracce. Forte di una terra oltre che scenograficamente bella; tanto preziosa per l’agricoltura, la Sicilia può contare su un clima che caratterizza i suoi prodotti e, tra questi, la frutta. Famosa per essere patria degli agrumi italiani questi, insieme ad altri tipi di frutta, sono gli ingredienti con i quali si realizzano gustosi dolci marmellate e confetture.

Dolci marmellate e confetture prodotte con ingredienti biologici di prima scelta.

La splendida Valle del Belìce si rivela un ambiente ideale per la coltivazione per essere sempre soleggiata e irrigata dal fiume Belìce che l’attraversa. Famoso è il Ficodindia che qui viene coltivato tradizionalmente da secoli. Questo frutto si divide in tre varietà differenti tra loro che sono; la Sulfarina di colore giallo, la Sanguigna di colore rosso e la Muscaredda di colore bianco. Per quanto questo frutto sia così importante per questo territorio, non solo; ad ottobre si tiene la Sagra del Ficodindia a S. Margherita di Belìce ma addirittura è stato inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Tra gli agrumi e i sapori del Belìce che appartengono a dolci marmellate e confetture oltre al ficodindia ne troviamo tanti altri che rendono variegata l’offerta destinata a tutti i cultori della buona tavola.

Con le marmellate del Belìce si possono preparare, ad esempio, uno tra i più tipici dolci di Natale: i buccellati. Per chi non li conosce, si tratta di dolci circolari di pasta frolla che hanno un ripieno di fichi secchi che può essere sostituito da un altro tipo di ripieno a base di mandorle, marmellata di frutta e cioccolato.

Dolci marmellate e confetture prodotte con ingredienti biologici di prima scelta, riescono a valorizzare ogni tipo di preparazione si voglia fare in cucina, sia che si tratti di una prima colazione continentale o che riguardi altri tipi di elaborazioni gastronomiche. In ogni caso, si avrà quel sapore speciale del sole di Sicilia che rappresenta il vero valore aggiunto.

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