Vini Naturali

In vendita su Sapori del Belìce una vasta selezione di Vini Biologici Naturali Siciliani; lavorati e ottenuti senza additivi chimici e manipolazioni artificiali, i più apprezzati sono gli Orange Wine.

L’aggettivo ‘naturale’ ha sempre una connotazione positiva, indipendentemente dal prodotto cui è associato. Quando poi ci riferiamo al vino, questo riferimento assume un valore ancor più specifico, perché riguarda tutto il processo di vinificazione; dalle materie prime al momento dell’imbottigliamento.

Il Vino Naturale è un vero e proprio ‘credo’, un movimento che mette al primo posto valori di autenticità e coerenza a scapito del profitto. Nulla di innovativo; anzi una rivalutazione delle tradizioni contadine nostrane a opera dei produttori che assumono così un ruolo di custodi del tempo e del territorio.

PRODUZIONE VINI BIOLOGICI NATURALI SICILIANI

I Vini Naturali Siciliani sono lavorati e ottenuti senza additivi chimici e manipolazioni artificiali, secondo regole stabilite all’interno di associazioni di piccole realtà dedite a questo tipo di produzione. Più nello specifico per ottenere la denominazione ‘naturale’ le aziende vinicole devono rispettare le seguenti indicazioni:

• Concimazioni a base di letame maturo, composto vegetale o sovescio
• Uso esclusivo di prodotti a base di rame e zolfo idrosolubili per combattere le malattie fungine.
• Irrigazione a goccia solo quando necessaria.
• Vendemmia e selezione delle uve unicamente con metodi manuali.
• Nessuna aggiunta artificiale per la correzione del vino.

Per quanto riguarda i vigneti, nelle coltivazioni non sono ammesse una serie di pratiche quali:

• Concimazioni di tipo chimico, minerale e organico-minerale.
• Diserbanti chimici.
• Antiparassitari di origine sintetica.
• Uso di fosfiti.
• Uso di insetticidi.
• Vendemmia meccanica.
• Coltivazioni di viti OGM o prodotti derivati.

Anche la lavorazione in cantina prevede il rispetto di certe prassi. La fermentazione dei Vini Naturali può avvenire solo in modo spontaneo, usando lieviti presenti nell’uva o nell’habitat di vinificazione. Sono bandite pratiche come la chiarificazione, l’aggiunta di additivi e qualsiasi manipolazione che possa modificare le caratteristiche proprie del vino. L’anidride solforosa, unico ingrediente autorizzato, è limitato a quantitativi specificati nella regolamentazione in relazione alla tipologia di vino.

VINI NATURALI BIOLOGICI SICILIANI

La Sicilia rappresenta da sempre l’eccellenza italiana nella produzione di grandi vini e anche nel settore dei Vini Naturali si distingue per qualità e rispetto delle tradizioni e del territorio.

La regione offre una vasta scelta di Vini Naturali di diversi vigneti, profumi, sapori e consistenze, da abbinare a pietanze di ogni genere secondo il gusto personale.

Tra le scelte naturali sono molto apprezzati gli Orange Wine Siciliani, vini bianchi prodotti con lo stesso metodo dei vini rossi, lasciando macerare le uve a bacca bianca con bucce e lieviti per un tempo che può variare da alcuni giorni a diversi mesi. Le caratteristiche organolettiche possono differire in relazione alla durata della macerazione e al tipo di vitigno, ma è subito evidente la brillantezza del colore ambrato, leggermente tendente all’opalescente.

Nel processo di maturazione si intensificano inoltre i tannini, i polifenoli e gli aromi che rendono l’Orange Wine diverso sia dai vini rossi che dai bianchi. Al palato risulta più strutturato e complesso, grazie a una presenza significativa di tannini, ma si apprezza anche la freschezza e la buona sapidità. Al naso si notano sentori fruttati e note floreali.

L’Orange Wine è complessivamente un vino versatile che si fonde bene con molti sapori, ideale dagli antipasti ai formaggi. I winelovers e tutti coloro che non hanno ancora provato i Vini Biologici Naturali Siciliani apprezzeranno sicuramente la grande personalità di questi vini; che peraltro racchiude una filosofia produttiva sostenibile di tutto rispetto.

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