Vini Rossi

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Vini Rossi: le eccellenze della Sicilia sono conosciute in ogni angolo del pianeta, siamo la terra del Sole 365 giorni all’anno, del mare tra i più belli del nostro Paese, del calore dell’ospitalità siciliana che è sulla bocca di tutti, ognuno con il suo idioma d’origine, perché modestamente, “la Sicilia è bellissima” si traduce in tutte le lingue del mondo.

Tra queste eccellenze però non c’è soltanto il calore della gente, i colori dei nostri mercati, la bellezza della nostra natura, ma anche qualcosa che queste cose le raccoglie tutte in una sola bottiglia: i vini rossi.

I vini rossi siciliani sono un vanto, non solo per la nostra bellissima isola, ma per tutta l’Italia. Vini pregiati dalle gradazioni alcoliche gradevoli per i quali vengono impiegate le uve più pregiate come la Nerello Mascalese, coltivato in vitigni autoctoni sulle pendici del vulcano Etna, dove la terra è resa fertile dalle ceneri dello stesso vulcano e i suoi frutti sono speciali come da nessuna altra parte. Colore rosso scuro dai bordi viola, sapore delicato nel quale è possibile sentire i minerali del terreno fertile che lo hanno reso speciale.

Vini Rossi, vini pregiati e affinati in barrique, Vini dalle gradazioni alcoliche gradevoli.

Gli abbinamenti migliori per i vini rossi siciliani sono sicuramente con i secondi piatti di carne rossa o bianca, pollo, maiale, vitello, capretto, ma si abbinano bene anche con pesce, crostacei e persino formaggi e latticini. Le caratteristiche fruttate e le sfumature tipiche di questi prodotti derivano dalla posizione dei vari vigneti, coltivati anche da oltre 80 anni, come le vigne di Alberello, posizionate a 450 metri di altitudine. Fondamentale per ottenere un prodotto di qualità, è anche il metodo e le tecniche con cui le uve vengono lavorate per la produzione del vino rosso, la diraspatura, la pressatura soffice, il periodo di macerazione alla giusta temperatura: ognuna di queste fasi determina il sapore unico dei vini rossi siciliani.

Ci sono tradizioni antiche che non tramontano mai e quando il risultato è l’eccellenza, queste vengono tramandate e mantenute vive. Come il caso delle cantine Duca di Salaparuta e Florio, due delle maggiori produttrici di vini pregiati in barrique, botte di legno solitamente a capacità ridotta da 225 litri.

Il binomio vino legno affonda le sue radici nei tempi antichi, quando da mezzo di trasporto, divenne strumento pregiato nei processi di vanificazione e affinamento. La botte, della quale si ricerca la qualità del legno, partecipa cedendo molti dei suoi componenti, come i tannini, le aldeidi aromatiche e le sostanze odoranti che danno origine al cosiddetto boisé.

Il rosso è il colore della passione, dell’amore e del buoni vini rossi e in sicilia li abbiamo tutti.

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