Merlot Sicilia DOC Sito dell’Ulmo Planeta

Descrizione

Il Merlot Sicilia DOC Sito dell’Ulmo “Planeta” è un vino che ha goduto dell’attenzione internazionale sin dalla sua prima annata. Una piccola produzione dal vigneto dell’Ulmo che degrada sulla sponda del lago Arancio.

Il Merlot Sito dell’Ulmo è un vino rosso, ricco, rotondo e potente, espressione straordinaria di questa nobile uva, si trova nelle cantine dei più prestigiosi ristoranti ed enoteche del mondo.

Sito dell’Ulmo è un merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza hanno fatto individuare all’azienda “Planeta” nelle vigne dell’Ulmo in Sambuca di Sicilia, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese.

VENDEMMIA

Per il vino Merlot Sicilia DOC Sito dell’Ulmo la vendemmia iniziata il 17 agosto e finisce il 25 ottobre. La prima parte della stagione autunno-invernale è stata, nella gran parte della Sicilia, fredda e poco piovosa.

Merlot Sicilia DOC Sito dell’Ulmo “Planeta”: Merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard, un vino rosso, ricco, rotondo e potente.

• Cantina: Planeta
• Nome etichetta: Planeta Merlot Sicilia DOC
• Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier.
• Varietà: 100% Merlot.
• Comune del vigneto: Sambuca di Sicilia (Agrigento).
• Vigneto: Ulmo Cantina Ulmo.
• Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
• Colore: Rosso rubino compatto.
• Tipo di Suolo: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
• Naso: Fini sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Profumi di menta, spezie e minerali.
• Palato: Ampio e di fitta trama, vibrante. I tannini sono sicuramente resi docili dalla struttura e dalla notevole verve. Interminabile finale.
• Abbinamenti: vino ideale per accompagnare formaggi stagionati e carni.
• Casa Planeta: Filetto arrosto al vino maturo, maiale selvatico al forno, minestra di lenticchie di Ustica.
• Cucina siciliana: Spezzatino di manzo con patate, coniglio in umido, lepre in salmì.
• Cucina de La Foresteria: Petto d’anatra leggermente affumicato con caponata di mele, bocconcini di cinghiale, mele cotogne e riduzione di Merlot.

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