Shahr Adonay Sicilia IGT Miceli

Descrizione

Shahr Adonay Sicilia IGT Miceli. Il vino Chardonnay ha generalmente un colore che va dal giallo paglierino al giallo dorato (a seconda della tipologia e del tempo di fermentazione) e un profumo di frutta matura (di solito mela, ananas e banana), con spiccate note di mineralità al gusto. Abbinamento gastronomico: Su tutte le vivande di pesce, su antipasti decisi e carni bianche elaborate. Chardonnay: Vino importante, di grande struttura, di segmento superiore, nuovo e in linea con le attese dei consumatori moderni, che apprezzano i vini fruttati e profumati e con note di acidità elegante.

Per realizzare questo splendido vino (Shahr Adonay Sicilia IGT Miceli) si sono applicate, a partire dall’annata 2012 nuove e più costose metodiche di produzione, nel vigneto e nella vinificazione, testate e già sperimentate nel 2011. Le uve sono state selezionate in vigneti di alta collina dell’entroterra della Sicilia, tra i confini delle province di Palermo e Trapani, con rese contenute e gestite dall’agronomo e raccolte in base al livello di maturazione, grado zuccherino e grado babo fissati dall’enologo per ottenere gli standards qualitativi prestabiliti. Dopo la fermentazione il vino è stato tenuto in vasche di acciaio di media capacità e poi in vasche più piccole con doghe in legno, in maniera da fargli avere i benefici dei passaggi in barriques.

Shahr Adonay Sicilia IGT Miceli. Vino importante, di grande struttura, di segmento superiore, nuovo e in linea con le attese dei consumatori moderni.

• Zona di produzione: Colline entroterra Sicilia occidentale.
• Vitigno: Chardonnay 100 %
• Sistema di allevamento: Controspalliera.
• Tipo di potatura: A Gujot.
• Densità di impianto: 3.700 piante per ettaro.
• Terreno: Medio impasto.
• Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto.
• Dati analitici mosto: 20 ° Babo – Acidità totale 5,7 % – Ph 3,25.
• Resa uva per ha: 80 ql.
• Resa uva per pianta: 2,5 Kg. circa.
• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati a 16 °C.
• Affinamento: 8 mesi in vasca inox Breve affinamento in legno.
• Dati analitici del vino: 13 % vol. | Ac. Totale 5,2 %
• Aspetto visivo: Giallo verdolino.
• Olfatto: Fragrante, di frutta fresca, armonico.
• Gusto: Fruttato, deciso, pieno, vellutato.
• Retrogusto: Pieno, lungo.
• Abbinamento gastronomico: Su tutte le vivande di pesce, su antipasti decisi e carni bianche elaborate.
• Temperatura di servizio: 12 °C
• Nome Etichetta: Shahr Adonay Sicilia IGT Miceli

AZIENDA

La Cantina Miceli nasce negli anni 30 quando il Comandante di Marina Ignazio Miceli smise di ammassare e trasportare, con la sua goletta Jasper vino sfuso siciliano da Castellamare del Golfo in diversi porti italiani e francesi. Mentre aprì una rivendita di vino in via Gagini, nel cuore di Palermo. Negli anni 60, in virtù della competenza, immagine, e passione per il vino il figlio Salvatore e il nipote Ignazio impiegarono queste ultime anche nel vigneto e in cantina iniziando a produrre in proprio.

Oggi la Miceli Aziende Vinicole produce i suoi vini tradizionali con uve pregiate e selezionate ed altri tra i quali Yrnm, Fiammato, Smodato figli di una vocazione innovativa e verità riferimento di mercato nelle proprie Cantine ubicate in Sciacca e Pantelleria.