Lucido Catarratto Terre Siciliane IGP Marco de Bartoli

Descrizione

Lucido Catarratto Vino delle Terre Siciliane IGP Marco de Bartoli. Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in ‎Sicilia‬), nella sua variante denominata ‪Catarratto‬ bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato. Il nome di lucido o extra-lucido deriva dal caratteristico aspetto lucente, dato da una presenza minore di pruina, sostanza cerosa e dal colore biancastro che ricopre gli acini e dona alle uve un aspetto vellutato, influendo sul colore del grappolo.

Un territorio da riscoprire: gli autoctoni

Tre vitigni autoctoni, simbolo della tradizione, che da sempre hanno caratterizzato il territorio della provincia di Trapani: Catarratto (anche nella variante “Lucido” ed “Extra Lucido”), Grillo e Pignatello. Abbandonati da logiche commerciali, sono al centro della nostra ricerca, per continuare ad esplorare suggestioni e vitalità di un tempo. Forza, eleganza e territorio, le peculiarità di queste varietà.

Come e quando il Lucido Marco de Bartoli

Vino bianco da abbinare con piatti della tradizione siciliana, come le sarde a beccafico, o a primi piatti a base di crostacei e molluschi, come la zuppa di cozze. Servire a 10-12°C.

Il Catarratto Lucido “Marco de Bartoli” e un vino bianco delle Terre Siciliane IGP la sua variante denominata ‪Catarratto‬ bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune

• Produttore: Marco de Bartoli
• Nome etichetta: Lucido
• Denominazione: Catarratto Terre Siciliane, IGP
• Vitigno: Catarratto 100%
• Grado alcolico (% Vol): 12
• Territori: Sicilia occidentale, provincia di Trapani
• Età vigneto: oltre 15 anni
• Terreno: sabbioso-calcareo di medio impasto
• Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro
• Vendemmia: manuale, prima settimana di settembre
• Resa per ettaro (q): 60
• Vinificazione: Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte illimpidita si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata e con un impiego minimo di solfiti.
• Affinamento: 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini

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