Duca Nero Vino Spumante Extra Brut Duca di Salaparuta

Descrizione

La Tenuta di Vajasindi, alle pendici dell’Etna, è il luogo di vitigni autoctoni ma è anche la casa del Pinot Nero, che su questo suolo di origine vulcanica trova oggi una nuova espressione. Nasce infatti Duca Nero, il Pinot Nero spumantizzato con metodo charmat, che unisce l’eleganza e la freschezza al naso ad un palato in cui spicca una mineralità unica nel suo genere.

Duca Nero, frutto di una lavorazione in bianco del Pinot Nero vinificato a basse temperature, è spumantizzato in autoclave dopo la vendemmia manuale a fine Agosto. L’uva viene raccolta a maturazione “precoce”, con alta acidità e medio tenore zuccherino, dalle vigne allevate a contro-spalliera sul suolo vulcanico. Questa terra, unica per composizione e ricca di microelementi, è ciò che dona particolarità al vitigno che qui si  trova a proprio agio grazie all’altitudine e al clima freddo e secco.

Naturalmente ideale per un aperitivo, è ottimo anche per accompagnare un pasto leggero. Provalo con… Le panelle.

Nella Tenuta di Vajasindi, alle pendici dell’Etna nasce Duca Nero, il Pinot Nero spumantizzato con metodo charmat Vino Spumante Extra Brut Duca di Salaparuta

• Vitigno: Pinot Nero
• Territorio di origine: Tenuta Vajasindi alle pendici dell’Etna nord, nel Comune di Castiglione di Sicilia.
• TIPO: Spumante extra brut
• CLASSIFICAZIONE: Spumante di Qualità
• TERRENO: Vulcanico, ricco di microelementi
• VENDEMMIA: Manuale a fine Agosto. L’uva è raccolta a maturazione “precoce” con alta acidità e medio tenore zuccherino.
• VINIFICAZIONE: Il vino, frutto di una lavorazione in bianco del Pinot Nero lavorato a basse temperature, è spumantizzato in autoclave con metodo Charmat.
• MATURAZIONE: Dalla presa di spuma è cullato per più di sei mesi in autoclave sui propri lieviti.
• AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.
• CANTINA: Duca di Salaparuta
• NOME ETICHETTA:Duca Nero Vino Spumante Extra Brut Duca di Salaparuta

DEGUSTAZIONE

• Colore – Giallo paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini. Profumo – Con grande eleganza racconta di note minerali, accompagnate da una leggera crosta di pane. Sapore – Ampio di ottima freschezza e mineralità.
• GRADO ALCOLICO: 12,0% – 12,5% in vol
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino ottimo come aperitivo, splendido a tutto pasto.
• PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2019

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