Làvico IGT Sicilia “Duca di Salaparuta”

Descrizione

Làvico IGT Sicilia Duca di Salaparuta. Il Nerello Mascalese trova da sempre sulle pendici dell’Etna un habitat perfetto sia per maturazione che per espressione aromatica. Qui nella suggestiva Tenuta di Vajasindi, nasce il vino rosso Làvico IGT Sicilia Duca di Salaparuta, che rappresenta la sintesi raffinata del carattere deciso e un pò selvaggio del Nerello Mascalese. E la vera espressione del Vulcano, mostra quella ricchezza espressiva e quella complessità olfattiva dei vini destinati alla longevità e di grande freschezza.

Làvico IGT Sicilia Duca di Salaparuta Nerello Mascalese. Nasce alle pendici dell’etna in un habitat perfetto, un vino dal carattere deciso un pò selvaggio. DURATA: Oltre 5 anni.

• TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna sul versante della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia. Tenuta di Vajasindi.
• VITIGNO:  Nerello Mascalese
• TIPO: Rosso
• CLASSIFICAZIONE: Sicilia IGT  Terreno – Vulcanico
• ALTIMETRIA: da 600 a 800 metri s.l.m.
• VIGNETI: Allevato ad alberello. Alta densità di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa produzione per ceppo.
• CLIMA: Inverni freddi e nevosi con primavere fresche ed estati asciutte.
• VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione.
• VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per 7 -8 giorni a 26°- 28° C e successiva fermentazione malolattica.
• MATURAZIONE: Per circa 12 mesi in barrique di selezionato rovere.
• AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici.

DEGUSTAZIONE

• Colore: rosso rubino con lievi riflessi granati.
• Profumo: fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme.
• Sapore: di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace, persistente e dal tannino austero.
• GRADO ALCOLICO: dai 13,0 % a 13,5% in vol. in base all’annata.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 ° – 18° C.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente indicato per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi. Servito fresco (15°C.) si abbina a piatti sapidi di pesce.
• MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (15°- 17° C.) e non eccessivamente umido.
• DURATA: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.