Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia DOC Firriato

Descrizione

Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia DOC Firriato. Il vitigno autoctono siciliano per antonomasia risplende di nuova luce in questo vino che manifesta tutta l’autentica pienezza del suo frutto. È un’espressione diversa di Nero d’Avola che richiama con personalità tutta la componente aromatica della più importante varietà a bacca rossa dell’isola.

Le particolari caratteristiche della tenuta di Dàgala Borromeo, in cui cresce questo varietale, si prestano a plasmare la sua struttura moderna e il suo complesso profilo olfattivo. Sui suoli alluvionali di natura franco sabbiosa di questo pianoro, la ricerca condotta da Firriato raggiunge le vette più alte con una viticultura attenta a svelare pienamente la grande biodiversità del patrimonio dei vitigni autoctoni siciliani. E il Chiaramonte Nero d’Avola è una delle manifestazioni più pure di questo filosofia.

Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia DOC Firriato

• CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC
• VITIGNO: Nero d’Avola
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia – Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo
• TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
• ESPOSIZIONE: Sud/Sud Ovest (230 metri s.l.m.)
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
• PIANTE PER ETTARO: 5.000/5.500
• RESA PER ETTARO: 7.800/8.000 kg
• VENDEMMIA: Raccolta manuale. III decade di settembre
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26°-28°C
• PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni
• VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
• FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
• AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique di rovere americano
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi
• GRADO ALCOLICO: 14 % vol. | PH: 3.46 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.33 g/l (val. medio)
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2012
• FORMATI: Bottiglia da 75 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
• CALICE CONSIGLIATO: Di medie dimensioni, appena panciuto
• NOME ETICHETTA: Chiaramonte Nero d’Avola Firriato Sicilia DOC

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE: Rosso rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee.
  
• OLFATTO: Un vino che si propone con delle note tipicamente mi nerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita.
  
• PALATO: Vino rosso ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persi stenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”
• ABBINAMENTI: Secondi di carne, taglieri di formaggi e salumi

L’ARMONIA E LA POTENZA DEL VITIGNO NERO D’AVOLA IL CHIARAMONTE ROSSO SICILIA DOC FIRRIATO

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