Formaggio Pecorino Primo Sale Fresco alla Rucola

 14,50 116,00 Iva inclusa

Un formaggio dalla struttura morbida ed a pasta compatta cosparsa di rucola selvatica aggiunta durante la formatura nei canestri. Prodotto con 100% di latte di pecora crudo, ha una stagionatura naturale di 10 gg.

  • Produttore: Caseificio F.lli Palermo
  • Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
  • Peso Variabile: Kg 1 / 8
  • Prezzo/ Peso: € 14,50 /Kg
  • Confezione: Sottovuoto
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Descrizione

Pecorino Primo Sale Fresco alla Rucola. Un formaggio dalla struttura morbida ed a pasta compatta cosparsa di rucola selvatica aggiunta durante la formatura nei canestri. Prodotto con 100% di latte di pecora crudo, ha una stagionatura naturale di 10 gg.

Formaggio pecorino prodotto con latte pastorizzato SENZA CONSERVANTI.

  • Ingredienti: Latte di pecora e latte bovino pastorizzato, sale, caglio, rucola, fermenti lattici, forma intera SOTTOVUOTO.

Il Pecorino Primo Sale Fresco è un classico della produzione tipica, lattiero casearia della terra di sicilia. Formaggio a pasta morbida, con un colore bianco che tende al giallo, gusto pieno e armonizzato. Viene posto al consumo dopo una leggera salamoia che ne esalta le caratteristiche note mediterranee. Formaggio siciliano che ben si presta per un antipasto rustico, soprattutto accompagnato da verdure: olive nere o verdi, pomodori secchi sott’olio o filetti di cipolla.

Pecorino Primo Sale Fresco alla Rucola “F.lli Palermo”. Un formaggio dalla struttura morbida ed a pasta compatta cosparsa di rucola selvatica aggiunta durante la formatura nei canestri. 

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO 

  • Forma: Cilindrica a facce piane o lievemente concave, la crosta rugosa, dovuta ai segni lasciati dal canestrato di giungo; colore giallo più o meno intenso a seconda della stagionatura, la pasta compatta, con occhiatura scarsa.
  • Peso: Varia da 1 a 8 kg con uno scalzo di 8-10 cm e un diametro di 30 cm.
  • Peculiarità organolettiche: Aromi di fresco, floreale e speziato, gusto deciso, fruttato e piccante, soprattutto se stagionato. Al naso risulta l’odore intenso del latte di pecora e di fieno arricchito dai profumi della Rucola. Al gusto è friabile e granuloso con sapore decisamente piccante.

ABBINAMENTO 

Negli antipasti tipici, accompagna ed esalta i salumi, le olive e gli intingoli. Una leggera doratura alla griglia lo rende maggiormente adatto alla guarnitura di importanti piatti a base di carni rosse.

VINI IN ABBINAMENTO 

Si accompagna molto bene con vini rossi corposi tipici siciliani.

ORIGINE DEL NOME

Il nome “Pecorino” dal latino pecus che significa pecora, riconduce al latte ovino, da cui deriva il formaggio. E’ sicuramente il formaggio più antico, la sua culla d’origine sarebbe la Mesopotamia ove casualmente un pastore Sumero ne inventò la tecnica di produzione. Anche Omero nell’Odissea, cita i canestrati di giunco quali contenitori di formaggi siciliani a pasta compatta.

  • Nome etichetta: Formaggio Pecorino Primo Sale alla Rucola
  • Produttore: Caseificio F.lli Palermo
  • Zona: Sicilia (Sambuca di Sicilia AG)
  • Prezzo/ Peso: € 14,50 /Kg
  • Confezione: Sottovuoto.
  • Si esalta assieme a: Miele di sulla

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso/Pezzo:

Kg 8, Kg 7,99, Kg 5, Kg 2, Kg 1

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