Biologico

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biologico

L’agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l’intero ecosistema agricolo e sfrutta la naturale fertilità del suolo. Il biologico vuole promuovere la biodiversità dell’ambiente in cui opera e limita o esclude l’utilizzo di prodotti di sintesi degli organismi geneticamente modificati (OGM).

La parola “biologico” presente in agricoltura biologica è in realtà un termine improprio. L’attività agricola, biologica o convenzionale, verte sempre su un processo di natura biologica attuato da un organismo vegetale, animale o microbico.

La differenza sostanziale tra agricoltura biologico e convenzionale consiste nel livello di energia ausiliaria introdotto nell’agrosistema, nell’agricoltura convenzionale si impiega un notevole quantitativo di energia ausiliaria proveniente da processi industriali (industria chimica, estrattiva, meccanica, ecc.), al contrario, l’agricoltura biologica, pur essendo in parte basata su energia ausiliare proveniente dall’industria estrattiva e meccanica, reimpiega la materia principalmente sotto forma organica. Una dicitura sintetica più appropriata avrebbe forse potuto essere una di quelle adottate in altre lingue, agricoltura organica oppure agricoltura ecologica.

I principali obiettivi dell’agricoltura biologica così come sono stati definiti dall’International Federation of Organic Agricolture (I.F.O.A.M.) sono:

-Trasformare il più possibile le aziende in un sistema agricolo autosufficiente attingendo alle risorse locali.

-Salvaguardare la fertilità naturale del terreno.

-Evitare ogni forma di inquinamento determinato dalle tecniche agricole.

-Produrre alimenti di elevata qualità nutritiva in quantità sufficiente.

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