FORMAGGIO STAGIONATO CAMMARATA

Descrizione

Lo Stagionato è frutto di 6-8 mesi di maturazione, un formaggio stagionato da tavola dal sapore intenso e aromatico e dalla consistenza dura.

Un formaggio stagionato di forma cilindrica, ha una crosta rugosa al tatto, di colore dorato oscuro, con evidenti segni del canestro dove viene tradizionalmente sistemata la cagliata nel corso della caseificazione. Il colore della pasta di conseguenza è bianco tendente al giallo paglierino, in relazione alla stagionatura, quindi la pasta è compatta, discretamente fondente, con occhiatura diffusa e irregolarmente distribuita. Il sapore molto intenso ricorda ancora il latte, molto aromatico, leggermente piccante… Un gusto certamente che prende corpo dall’alimentazione ricca di essenze foraggere ed erbacee.

Formaggio Stagionato di latte  di pecora, frutto di 6-8 mesi di maturazione, prodotto in Sicilia dal caseificio “Cammarata”.

• Produttore: Caseificio Cammarata
• Nome etichetta: Formaggio Stagionato
• Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti, sale, affinato con olio extra vergine di oliva
• Stagionatura: minima 180 gg
• Pezzatura : 1Kg oppure spicchi da 200/300g
• Zona: Sicilia – Castelvetrano TP)
• Prezzo/Peso: € 19,90/Kg
• Confezione: Sottovuoto
• Utilizzo Consigliato: A spicchi
• Si esalta assieme a: Salsiccia di puro suino con finocchio alla brace.