Colomba al Pistacchio Bonfissuto

Descrizione

Colomba di Pasqua al Pistacchio della pasticceria Bonfissuto, dolce da forno tradizionale a lievitazione naturale con copertura di cioccolato bianco e pistacchi interi. Inclusa crema di Pistacchi di Sicilia da spalmare.

La pasqua è sicuramente più dolce con la nostra colomba artigianale al pistacchio Bonfissuto con vasetto di crema di pistacchio da spalmare e all’esterno copertura di cioccolato bianco. La struttura della colomba è morbida è setosa.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale (frumento). Monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, enzimi naturali, bacche di vaniglia del Madagascar, arami naturali.

COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti: Zucchero, burro concentrato (99.8%), burro di cacao, latte intero in polvere, latte magro in polvere, emulsionante lecitina (di soia), pistacchi interi tostati.

CREMA DI PISTACCHIO

• Formato: 200g
• Provenienza: Sicilia
• Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (cocco, girasole, palma) latte intero in polvere, cioccolato bianco 10% (latte intero in polvere, zucchero, burro di cacao). Latte scremato in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi, pistacchio selezionato 30%. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape.
• Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione. Conservare in luogo fresco e asciutto

• Produttore: Pasticceria Siciliana Bonfissuto
• Zona: Sicilia – Canicatti (AG)
• Formato (gr.): 1000
• Nome etichetta: Colomba di Pasqua Artigianale al Pistacchio Bonfissuto

LA STORIA

La colomba fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell’Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l’assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace. La storia a voluto creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua; nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato naturalmente, con pistacchi ed una croccante copertura di glassa, farcita oppure con gocce di cioccolato.

AZIENDA

Giulio e Vincenzo Bonfissuto pasticceri di Canicatti, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria artigianale siciliana.

Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età; ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria artigianale siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.

Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offenderlo” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione “italiana” come il Panettone e le Colombe.

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