Vin Santo Don Santo

Vin Santo Don Santo Martinez

Vin Santo Don Santo Martinez. Il VIN SANTO appartiene alla classificazione dei vini appassiti, o vini di Vin Santo Don Santo Martinez. Il VIN SANTO appartiene alla classificazione dei vini appassiti, o vini di ” paglia “. Le uve con cui si produce; oltre che sulle stuoie o appese alle “penzane” possono essere tenute ad appassire sulla paglia.

Vin Santo Don Santo Martinez. Il VIN SANTO appartiene alla classificazione dei vini appassiti, o vini di ” paglia “. Le uve con cui si produce; oltre che sulle stuoie o appese alle “penzane” possono essere tenute ad appassire sulla paglia.

Vin Santo Don Santo Martinez Vino Liquoroso

Il Vin Santo è un antico vino a colore ambrato più o meno carico. Le sue particolari caratteristiche organolettiche sono diverse da quelle dei vini bianchi generalmente adatti ad antipasti, carni bianche e pesce. Il Vin Santo viene invece consumato come dessert per le sue caratteristiche dolci; potrebbe persino essere impiegato come aperitivo quando si presenta secco. Si produce con uve che variano con il variare della località.

– L’appassimento delle uve destinate alla vinificazione deve essere protratto fino a raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al 28%.

– La vinificazione deve avvenire in appositi locali; (Vinsantai) ed in recipienti di legno di capacità non superiore ad hl 5.

– L’immissione al consumo non può avvenire prima del terzo anno successivo al 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve; e deve rispondere alle seguenti fondamentali caratteristiche:

*colore: dal paglierino all’ambrato più o meno intenso;

* odore: etereo, intenso, aromatico;

* sapore: dal secco all’amabile, armonico;

* titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui almeno 14,5% svolto e 1,5% da svolgere nel tipo secco; 13% svolto e 3% da svolgere nel tipo amabile.

Vin Santo Don Santo Martinez Vino Liquoroso

Zona: Sicilia (Marsala TP)

Vitigni: Uve autoctone quali catarratto, grecanico, grillo, inzolia.

Tenore alcolico: 16 gradi.

Zuccheri: 12%.

Colore: Ambrato tenue.

Profumo: Delicato, con rilevanze aromatiche caratteristiche dei vitigni.

Sapore: Dolce, corposo ed etereo

Abbinamento gastronomico: Ottimo per accompagnare frutta secca dolci e biscotti da forno.

Confezionamento: Bottiglie da cl. 75

Nome Etichetta: Don Santo Martinez Vin Santo – Liquoroso

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