Tanto Quanto Miceli Terre Siciliane IGT

Tanto Quanto Miceli Terre Siciliane IGT

Tanto Quanto Miceli Terre Siciliane IGTTanto Quanto Miceli Terre Siciliane IGT

Vino importante, di grande struttura, di segmento superiore, in linea con le attese dei consumatori moderni; che apprezzano i vini fruttati e profumati e con note di acidità elegante.

Il connubio tra le diversità originarie dei vitigni ha generato questo vino che; in termini di profumi, aromi e gusto, costituisce un nuovo riferimento nello scenario della produzione isolana.

Le uve Grillo e Chardonnay sono state selezionate in vigneti di alta collina; nell’entroterra al confine tra le province di Trapani e Palermo.

Le uve sono state vendemmiate nelle ore più fredde e pressate sofficemente in tini, al riparo dal sole; in maniera da ottenere un mosto preservato dall’ossidazione e tale da mantenere il massimo delle fragranze del frutto.

Dopo la fermentazione il vino è stato tenuto in vasche di acciaio; di media capacità e poi in vasche più piccole con doghe in legno; in maniera da fargli avere i benefici del passaggio in barrique.

Zona di produzione: Colline entroterra Sicilia occidentale.

Vitigno: 55% Grillo – 45%Chardonnay.

Sistema di allevamento: Controspalliera.

Tipo di potatura: A Gujot.

Densità di impianto: 3.700 piante per ettaro.

Terreno: Medio impasto.

Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto per lo chardonnay – Fine agosto per il grillo.

Dati analitici mosto: 20 ° Babo – Acidità totale 5,5 % – Ph 3,30.

Resa uva per ha: 90 ql.

Resa uva per pianta: 2,5 Kg. circa.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati a 16°C.

Affinamento: 8 mesi in vasca d’acciaio.

Dati analitici del vino: 13 % vol. | Ac. Totale 5,2 %.

Aspetto visivo: Giallo verdolino.

Olfatto: Fragrante, di frutta fresca, armonico.

Gusto: Fruttato, deciso, pieno, vellutato.

Retrogusto: Pieno, lungo.

Abbinamento gastronomico: Su tutte le vivande di pesce, sui primi piatti e su antipasti mediterranei

Temperatura di servizio: 12 °C.

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