Sole e Vento Marco de Bartoli IGT

Sole e Vento Marco de Bartoli IGT

Sole e Vento Marco de Bartoli IGTSole e Vento Marco de Bartoli IGT

Due territori. Il vino del sole e del vento.
Nel 1997 Marco ritenne fosse arrivato il momento di produrre un vino frutto del connubio tra due territori; un blend perfetto delle due varietà che caratterizzano la produzione aziendale.
Un vino che vuole esprimere in chiave innovativa la forza, la semplicità e la purezza del sole e del vento.

Come e quando il Sole e Vento.
Da abbinare con marinati di pesce, primi piatti conditi, zuppe vegetali, pesci all’acqua pazza, al sale, alla griglia.
Servire a 10-14 °C

Grillo e Zibibbo
Dalle radici del Pietranera e del Grappoli del Grillo, dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli; l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore; dopo la pressatura soffice, il mosto resta a decantare a bassa temperatura per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata. 7 mesi in vasche di acciaio.

Sole e Vento Marco de Bartoli IGT

Denominazione: Zibibbo Grillo Terre Siciliane, IGT

Varietà: Zibibbo 70%, Grillo 30%

Grado alcolico (% Vol): 11

Territori: isola di Pantelleria, 350 m s.l.m. e Contrada Samperi, Marsala (TP)

Superficie vigneto (ha): 3

Età vigneto: a Pantelleria 27 anni, a Marsala 19 anni

Terreno: vulcanico, collinare-terrazzato a Pantelleria; calcareo-sabbioso pianeggiante a Marsala

Sistema di allevamento: alberello pantesco a Pantelleria, controspalliera Guyot a Marsala

SO2 totale: compresa tra 45-55 mg/l

Vendemmia: Zibibbo seconda settimana di settembre, Grillo prima settimana di settembre

Resa per ettaro (hl): 25 a Pantelleria, 35 a Marsala

Affinamento: 7 mesi in vasca di acciaio

N° di bottiglie prodotte: 20.000

Prima annata: 1997

Servire a 10-14 °C

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