Smodato Miceli Syrah IGT Legno

Smodato Miceli Syrah IGT Legno

Smodato Miceli Syrah IGT legnoSmodato Miceli Syrah IGT Legno

Il vino rosso Smodato prodotto con uve Syrah, particolarmente curate per ottenere vini di grande struttura e corpo; devela la sua essenza di grandissimo vino ad un casuale quanto provvido incidente occorso nel 2006; in un ettaro circa del vigneto che, a causa del cedimento di un tubo di irrigazione di soccorso; ha fatto si che per più di una settimana non arrivasse acqua alle piante nel momento prossimo alla raccolta. Le uve, in circa 70 ql pertanto, sono andate in stress termico; iniziando una fase di appassimento in pianta e poi, avendole al momento ritenute anomale, isolate e vinificate a parte; in maniera da non poter contaminare eventualmente quelle sane. Il vino, che ha avuto fasi alterne di fermentazione; è stato tenuto da parte sino al 2009 quando, da un assaggio di controllo; ci ha stupito per la sua grandezza.

Smodato Miceli Syrah IGT Legno

Zona di produzione: Tenuta di Castelvetrano di proprietà aziendale. Sito in Contrada Dimina, siestende su circa 33 ettari.

Vitigno: Syrah

Sistema di allevamento: Spalliera

Tipo di potatura: Cordone speronato

Densità di impianto: 4.600 ceppi/ha in media

Epoca di vendemmia: fine agosto

Dati analitici mosto: 22° Babo

Resa uva per ha: 70 Q.li

Resa uva per pianta: 1,5 kg

Vinificazione: Tradizionale in rosso, con temperatura controllata di 24°C. Utilizzo di lieviti selezionati.

Durata contatto con le bucce: 8 giorni

Affinamento: In vasca per 11 mesi e successivamente in bottiglia

Dati analitici del vino: Grad. Alc. 15% Vol. Acidità titolabile 5,6 g/l pH 3,7 Estratto secco 34 g/lZuccheri residui 7 g/l

Aspetto visivo: Rosso rubino carico

Olfatto: Speziato, di incenso e liquirizia

Gusto: Pieno, sapido, armonico, di ciliegia

Retrogusto: Persistente di frutta marascata

Abbinamento gastronomico: Con carni rosse, secondi corposi ed importanti, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

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