Smodato Miceli IGT

Smodato Miceli IGT

Smodato Miceli IGTSmodato Miceli IGT

Il vino rosso Smodato prodotto con uve Syrah, particolarmente curate per ottenere vini di grande struttura e corpo; deve la sua essenza di grandissimo vino ad un casuale quanto provvido incidente occorso nel 2006; in un ettaro circa del vigneto che, a causa del cedimento di un tubo di irrigazione di soccorso; ha fatto si che per più di una settimana non arrivasse acqua alle piante nel momento prossimo alla raccolta.

Le uve; in circa 70 ql pertanto, sono andate in stress termico iniziando una fase di appassimento in pianta e poi; avendole al momento ritenute anomale, isolate e vinificate a parte in maniera da non poter contaminare eventualmente quelle sane. Il vino, che ha avuto fasi alterne di fermentazione, è stato tenuto a parte sino al 2009 quando; ci ha stupito per la sua grandezza.

Lo abbiamo chiamato Smodato Miceli IGT perché noi siciliani; adoperiamo questo aggettivo quando dobbiamo descrivere una qualsiasi cosa che sia troppa; eccessiva, ridondante, esagerata.

Se dovessimo comparare Smodato Miceli IGT con uno stile artistico; e architettonico potrebbe essere accostato al Barocco più ricco sino al Rococò; così come traspare anche dalla sua etichetta.

Smodato Miceli IGT

Zona di produzione: Castelvetrano

Vitigno: Syrah.

Sistema di allevamento: Spalliera.

Tipo di potatura: Cordone speronato.

Densità di impianto: 4.600 ceppi/ha in media.

Terreno: Sciolto-calcareo.

Epoca di vendemmia: fine agosto.

Resa uva per ha: 70 Q.li.

Resa uva per pianta: 1,5 kg.

Vinificazione: Tradizionale in rosso, con temperatura controllata di 24°C. Utilizzo di lieviti selezionati.

Fermentazione malolattica: Svolta totalmente.

Affinamento: In vasca per 11 mesi e successivamente in bottiglia.

Colore: Rosso rubino carico.

Olfatto: Speziato, di incenso e liquirizia.

Gusto: Pieno, sapido, armonico, di ciliegia.

Retrogusto: Persistente di frutta marascata.

Abbinamento gastronomico: Con carni rosse, secondi corposi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

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