Shahr Adonay Miceli Sicilia IGT

Shahr Adonay Miceli Sicilia IGT

Shahr Adonay Miceli Sicilia IGTShahr Adonay Miceli Sicilia IGT

Vino importante, di grande struttura, di segmento superiore; nuovo e in linea con le attese dei consumatori moderni; che apprezzano i vini fruttati e profumati e con note di acidità elegante.

Per realizzare questo splendido vino si sono applicate, a partire dall’annata 2012; nuove e più costose metodiche di produzione, nel vigneto e nella vinificazione, testate e già sperimentate nel 2011.

Le uve sono state selezionate in vigneti di alta collina dell’entroterra; compreso tra i confini delle province di Palermo e Trapani, con rese contenute e gestite dall’ agronomo; e raccolte in base al livello di maturazione; grado zuccherino e grado babo fissati dall’enologo per ottenere gli standards qualitativi prestabiliti.

Dopo la fermentazione il vino è stato tenuto in vasche di acciaio di media capacità e poi; in vasche più piccole con doghe in legno, in maniera da fargli avere i benefici dei passaggi in barriques.

Zona di produzione: Colline entroterra Sicilia occidentale

Vitigno: Chardonnay 100 %

Sistema di allevamento: Controspalliera

Tipo di potatura: A Gujot

Densità di impianto: 3.700 piante per ettaro

Terreno: Medio impasto

Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto

Dati analitici mosto: 20 ° Babo – Acidità totale 5,7 % – Ph 3,25

Resa uva per ha: 80 ql.

Resa uva per pianta: 2,5 Kg. circa

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati a 16 °C

Affinamento: 8 mesi in vasca inox Breve affinamento in legno

Dati analitici del vino: 13 % vol. | Ac. Totale 5,2 %

Aspetto visivo: Giallo verdolino

Olfatto: Fragrante, di frutta fresca, armonico

Gusto: Fruttato, deciso, pieno, vellutato

Retrogusto: Pieno, lungo

Abbinamento gastronomico: Su tutte le vivande di pesce, su antipasti decisi e carni bianche elaborate.

Temperatura di servizio: 12 °C

Nome Etichetta: Shahr Adonay Miceli Sicilia IGT

Visualizzazione del risultato

Non ci sono prodotti nel carrello