Schietto Chardonnay Principi di Spadafora

Schietto Chardonnay Principi di Spadafora.

Vendita Online: Schietto Chardonnay Principi di Spadafora. Con l’annata 2008 e 2009 ha vinto due splendide medaglie d’oro in Francia al concorso Chardonnay du Monde.

È un vino siciliano elegante e di struttura, vinificato in acciaio e affinato per un 30%; per qualche mese in piccole botti da 225 litri di tre annate diverse e di due legni diversi; inserito nella linea Schietto, linea di monovitigni, ne produciamo 7.000 bottiglie.

Vendita Online: Schietto Chardonnay Principi di Spadafora. Con l'annata 2008 e 2009 ha vinto due splendide medaglie d'oro in Francia al concorso Chardonnay du Monde.  È un vino siciliano elegante e di struttura, vinificato in acciaio e affinato per un 30%; per qualche mese in piccole botti da 225 litri di tre annate diverse e di due legni diversi; inserito nella linea Schietto, linea di monovitigni, ne produciamo 7.000 bottiglie.Vendita Online: Schietto Chardonnay Principi di Spadafora. Con l’annata 2008 e 2009 ha vinto due splendide medaglie d’oro in Francia al concorso Chardonnay du Monde.

È un vino siciliano elegante e di struttura, vinificato in acciaio e affinato per un 30%; per qualche mese in piccole botti da 225 litri di tre annate diverse e di due legni diversi; inserito nella linea Schietto, linea di monovitigni, ne produciamo 7.000 bottiglie.

La vendemmia avviene in agosto, in tre diversi momenti; proprio perché questa uva è allevata su un lungo costone esposto a nord e quindi con periodi diversi di maturazione. La scelta di vendemmiarlo in tempi separati è data dal fatto che cerchiamo di integrare acidità e zuccheri diversi.

La fermentazione avviene in acciaio; ed anche qui si aggiunge il mosto fresco al primo mosto già in fermentazione così da prolungarne i tempi.

Solo a fine fermentazione e dopo un travaso, una piccola parte, viene messa nelle piccole botti dove, spontaneamente; inizierà la seconda fermentazione, quella malolattica, cioè la trasformazione dell’acido malico in lattico che; in questo caso conferisce, insieme ad un elegante sentore di vaniglia, quella eleganza che contraddistingue questo vino.

Schietto Chardonnay Principi di Spadafora

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo dorato.
Profumo: intenso e complesso, di crosta di pane.
Gusto: agrumi maturi, spezie, ricco, sapido.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi.

DATI TECNICI

Vitigno: Chardonnay 100%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 14

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 1996

Vendemmia: Agosto

Vinificazione e affinamento: Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca di cemento

Invecchiamento: ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto in acciaio; poi un anno in bottiglia

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