Sallier de la Tour Nero d'Avola DOC

Sallier de la Tour Nero d’Avola DOC

Sallier de la Tour Nero d'Avola DOCSallier de la Tour Nero d’Avola DOC

In piena sintonia con il mondo Tasca d’Almerita, Sallier de La Tour è un’azienda modello; ma soprattutto un marchio, nome di una famiglia storica nobile, che conta su un territorio particolarmente vocato alla coltivazione.

Il Nero d’Avola è una varietà dalla lunga storia; anche se è stato apprezzato ed introdotto agli estimatori e al grande pubblico soltanto pochi anni fa. Ha raggiunto livelli prestigiosi non solo nella sua terra d’origine, la Sicilia, ma anche nel resto d’Italia e del mondo.

Il Sallier de la Tour Nero d’Avola DOC è prodotto con grande passione; cominciando con le basse rese nel vigneto garantendone quindi una vendemmia di alta qualità e concentrazione. La scelta di affinare il vino in parte in legno e in parte in acciaio; ci permette di abbinare le note fresche e fruttate di un vino giovane; con gli aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti, indicatori inoltre di un buon potenziale evolutivo nel tempo.

La sfida di fare un buon vino, l’entusiasmo di averlo fatto. Sono stato fortunato ad avere avuto in dono una terra generosa; la mia famiglia mi ha trasmesso l’amore per questa meravigliosa terra. Io vi ho aggiunto determinazione umiltà e voglia di impararre. Ed il sogno è diventato realtà.
Filiberto Sallier de la Tour.

Scheda Tecnica

Vitigni: Nero d’Avola 100%.

Denominazione: Sicilia D.O.C.

Zona vitivinicola: Tenuta Pernice – Monreale – Sicilia.

Sistema di allevamento: Spalliera.

Tipo di potatura: Cordone speronato.

Densità di ceppi per Ha: 4.000.

Resa q.li di uva per Ha: 85 q.

Fermentazione: Tradizionale in rosso.

Durata della fermentazione: 20 giorni.

Affinamento: Per il 30% della massa in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri; al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio.

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