Planeta Nero d'Avola Nocera

Planeta Nero d’Avola Nocera. Un blend che unisce la varietà più importante in Sicilia il Nero d’Avola; con la varietà peculiare del nord est della Sicilia, nel messinese, il Nocera. Ancora in fase sperimentale e transitoria; è un vino che inizia già a mostrare il suo animo marino e la sua finezza.

Planeta Nero d'Avola Nocera. Un blend che unisce la varietà più importante in Sicilia il Nero d’Avola; con la varietà peculiare del nord est della Sicilia, nel messinese, il Nocera. Ancora in fase sperimentale e transitoria; è un vino che inizia già a mostrare il suo animo marino e la sua finezza.Planeta Nero d’Avola Nocera. Un blend che unisce la varietà più importante in Sicilia il Nero d’Avola; con la varietà peculiare del nord est della Sicilia, nel messinese, il Nocera. Ancora in fase sperimentale e transitoria; è un vino che inizia già a mostrare il suo animo marino e la sua finezza.

I primi passi a Capo Milazzo e le prime bottiglie.

Planeta Nocera Nero d’Avola DOC

Varietà: 70 % Nero d’Avola 30% Nocera.

Altimetria: 30 metri slm.

Sistema di allevamento: Controspalliera, cordone speronato e guyot.

Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e; al momento (sino a quando la cantina di Milazzo non sarà ultimata) vengono rapidamente trasferite a Menfi. Appena giunte, le uve vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate e inviate in vasche. Dopo diraspapigiatura e pigiatura le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°; con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Alla fine del periodo, segue una svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di novembre viene trasferito in legni di terzo e quarto passaggio per 4 mesi; sino a settembre, allo scopo di ammorbidirne i tannini.

Planeta Nero d’Avola Nocera DOC

Note organolettiche: Rosso con riflessi violacei. Fresco al naso con profumi floreali e di frutti rossi. La struttura è media anche per la giovinezze delle vigne. Elegante nei profumi primari e nell’equilibrio tannico. Appena 12 gradi per faciltarne la beva.

Abbinamenti: Rosso di mare e quindi ideale con pesce alla brace, tonno e fritture. Formaggi freschi e verdure e legumi.

Cucina di Casa Planeta: Pasta con acciughe, Involtini di pesce spada.

Planeta Nero d’Avola Nocera DOC

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