Planeta Moscato di Noto

Planeta Moscato di Noto

Planeta Moscato di NotoPlaneta Moscato di Noto

Nato tra i bianchi suoli dell’azienda Buonivini, i cui terreni calcarei sono condivisi con profumati mandorleti; il Moscato Bianco è il nuovo vino di Planeta; caratterizzato da un terroir di grande personalità ed espressioni varietali aromatiche di grande esuberanza.

Fratello minore del Passito dolce ideale per il fine pasto, è un vino bianco secco ottenuto da uve moscato bianco; una varietà che da sempre si coltiva a Noto, meno nota del Nero d’Avola, ma pienamente autoctona. Il vino, vicino ad una concezione spigliata di vino d’apertura e traboccante di aromi primari di frutta e fiori; ha un bouquet primaverile finemente aromatico molto adatto agli aperitivi; alla cucina orientale, ai crostacei ed ai piatti di pesce in genere. La versione “secca” di questo vitigno aromatico ricalca un genere per certi versi simile ad alcune celebrità enologiche; tra cui i “Muscat à petits grains” alsaziani o il più vicino Zibibbo dell’isola di Pantelleria.

Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio. Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Colore: Giallo paglierino chiaro, al naso esprime note di chiaro stampo mediterraneo; molto fini, di rosa canina, pesca bianca, gelsomino e di fiori di arancio. In bocca è fresco, secco, agile e disteso. Un assaggio straordinariamente equilibrato, il cui finale spicca per pulizia. Di buona persistenza.

Naso: Rosa Canina , pesca bianca, gelsomino, te verde, fiori di arancio e profumi di mare.

Palato: Snello e agile, ben equilibrato e leggero.

Planeta Moscato di Noto Come aperitivo insieme a pistacchi di Bronte e Mandorle tostate e salate.

Cucina di casa Planeta: Carpaccio di pesce di Sciacca.

Cucina siciliana: Frittura di calamari e Gamberi, panelline e arancinette.

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