Planeta Merlot IGT

Planeta Merlot IGT

Planeta Merlot IGTPlaneta Merlot IGT

Il nostro Merlot ha goduto dell’€™attenzione internazionale sin dalla sua prima annata. Una piccola produzione dal vigneto dell’€™Ulmo che degrada sulla sponda del lago Arancio. Vino ricco, rotondo e potente, espressione straordinaria di questa nobile uva; si trova nelle cantine dei piu’ prestigiosi ristoranti ed enoteche del mondo.

Sito dell’Ulmo è un merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dell’Ulmo; sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese.

Una vendemmia iniziata il 17 agosto e finita il 25 ottobre. La prima parte della stagione autunno-invernale è stata, nella gran parte della Sicilia, fredda e poco piovosa.

Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier.

Varietà: 100% Merlot.

Comune del vigneto: Sambuca di Sicilia (Agrigento).

Vigneto: Ulmo Cantina Ulmo.

Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni

Colore: Rosso rubino compatto.

Tipo di Suolo: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli; debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.

Naso: Fini sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Profumi di menta, spezie e minerali.

Palato: Ampio e di fitta trama, vibrante. I tannini sono resi docili dalla struttura e dalla notevole verve. Interminabile finale.

Abbinamenti
Ideale per accompagnare formaggi stagionati e carni.

Cucina di casa Planeta: Filetto arrosto al vino maturo, maiale selvatico al forno, minestra di lenticchie di Ustica.

Cucina siciliana: Spezzatino di manzo con patate, coniglio in umido, lepre in salmì.

Cucina de La Foresteria: Petto d’anatra leggermente affumicato con caponata di mele, bocconcini di cinghiale; mele cotogne e riduzione di Planeta Merlot IGT.

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