Planeta Etna Bianco DOC

Planeta Etna Bianco DOC

Planeta Etna Bianco DOCPlaneta Etna Bianco DOC

Dalla nostra nuova cantina di Feudo di Mezzo appena completata, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques; alla ricerca di un’espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna.

Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Il 10% del mosto è inviato a fermentare in barriques

Capacità di invecchiamento: da 5 a 7 anni

Planeta Etna Bianco DOC

ABBINAMENTI

Da abbinare alle preparazioni a base di pesce, è perfetto con il merluzzo al latte.

Colore: Giallo tenue con riflessi verdi

Naso: Profumi di frutta bianca, susina, erbe aromatiche leggermente segnate da una una nota leggera di legno

Palato: Fresco e vibrante per la caratteristica di acidità propria delle uve del vulcano. La piccola percentuale di vino fermentato in legno lo ammorbidisce e rende più complessa la beva.

Planeta Etna Bianco DOC

Planeta

Planeta è un produttore di vino siciliano nato nel 1995. Una lunga tradizione agricola alle spalle che da 17 generazioni; – dal 1500 – si tramanda tra Sambuca di Sicilia e Menfi. Oggi Planeta rappresenta, non uno, ma sei modi di esprimere il territorio in sei cornici diverse. Tante sono, infatti, le tenute nelle quali si produce vino, ciascuna con uno specifico progetto di ricerca e valorizzazione. Ulmo a Sambuca di Sicilia, Dispensa a Menfi, Dorilli a Vittoria, Buonivini a Noto; Feudo di Mezzo sull’Etna a Castiglione di Sicilia, e infine La Baronia a Capo Milazzo.

Uve: Carricante

Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5

Colore: Giallo tenue con riflessi verdi

Visualizzazione del risultato

Non ci sono prodotti nel carrello