Planeta Eruzione 1614 Carricante

Planeta Eruzione 1614 Carricante

Planeta Eruzione 1614 CarricantePlaneta Eruzione 1614 Carricante

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni; la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova.

Un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna. Carricante con una piccola aggiunta di Riesling. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.

Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato

Capacità di invecchiamento: Grande potenziale, da 7 a 10 anni.

DOC Sicilia Bianco Carricante

Varietà: 95% Carricante, 5% Riesling

Comune dei vigneti: Castiglione di Sicilia (Catania)

Vigneto: Sciara Nuova

Cantina: Feudo di Mezzo

Planeta Eruzione 1614 Carricante

Colore: Giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro.

Naso: Tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi, di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti. Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione.

Palato: Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e persistenze con sapidità molto evidente.

Abbinamenti: Ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce e semplici antipasti freschi.

Cucina di casa Planeta: Minestra di pesce, pesce al sale, pasta con ragù di tonnina.

Cucina siciliana: “Froscia” (frittata) di acciughe, sarde a chiappa; moscardini affogati, ostriche, spaghetti con sugo di triglie.

Cucina de La Foresteria: Zuppetta fredda di cantalupo con involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta; rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di seppie, fonduta di piselli.

Visualizzazione del risultato

Non ci sono prodotti nel carrello