Planeta Chardonnay DOC

Planeta Chardonnay DOC

Planeta Chardonnay DOCPlaneta Chardonnay DOC

Lo Chardonnay è un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985; piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.

Bianchi bellissimi, figli di un luglio e un agosto freschi e luminosi. Chardonnay più ricco senza essere più alcolico.

Planeta Chardonnay DOC

Varietà: 100% Chardonnay

Comune dei vigneti: Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Vigneti: Ulmo, Maroccoli Cantina Ulmo

Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni

Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi

Naso: Ricco e intenso. Profumi di albicocca, di pesca, di mela Golden, fichi bianchi. Sentori di miele, di zagara e di pistacchi di Bronte. Il legno è timido ma ben bilanciato.

Palato: Ricco e cremoso e scorrevole. Il suo equilibrio è caratterizzato da una fresca acidità contrastata da una morbidezza alcolica e dovuta alla fermentazione in legno

Abbinamenti: Benissimo su pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati

Cucina di casa Planeta: Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate

Cucina siciliana: Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, polipetti affogati

Cucina de La Foresteria: Polpo fritto, fagioli al limone e salsa di albicocche, spatola alle erbe con misticanza; ravioli “amari” di ricotta e fonduta di pomodoro fresco; filetto di rombo alla “stimpirata” (agrodolce), baccalà, purè di cavolfiore alle mandorle e composta di cipolle.

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