Planeta Brut Metodo Classico

Planeta Brut Metodo Classico

Planeta Brut Metodo ClassicoPlaneta Brut Metodo Classico

Lo Spumante Brut Metodo Classico Carricante di Planeta nasce nel vigneto Montelaguardia, nel cuore del comune di Castiglione di Sicilia.

Metodo Classico da uve autoctone coltivate in un ambiente climaticamente vocato. Carricante vendemmiato in anticipo e lavorato con la massima cura e con la sapiente consulenza di Josef Reiterer.

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità. Successivamente sono pigiadiraspate avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti. Fermenta a 15°C per 15 giorni in una sala dedicata. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini e subisce con continue agitazioni. A fine marzo il vino viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce per 15/18 mesi ed in seguito si effettua la sboccatura.

Planeta Brut Metodo Classico

Capacità di invecchiamento: da 3 a 5 anni

Note di degustazione

Colore: Giallo paglierino con riflessi verde chiaro, perlage fine e persistente

Naso: Si apre con eleganti profumi di fiori bianchi, arricchiti da piacevoli sfumature di erba verde.

Palato: Piacevolmente sapido, con una delicata freschezza minerale.

Perfetto per accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce; è ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e frutti di mare. Il Brut è un Metodo Classico molto versatile; in grado di esaltare con un tocco sapido la freschezza e l’aromaticità dei piatti.

Cucina di casa Planeta: Crudità di pesce marinato, carciofi fritti, palline di ricotta fritte. Spaghetti con i ricci, baccalà fritto, frittata di porri selvatici.

Cucina siciliana: Baccalà fritto, frittata di porri selvatici, salsiccia secca e crostini.

Cucina de La Foresteria: Ostriche con gelatina di arancia e fiori di rosmarino; tartara di tonno all’olio di acciughe e sesamo, scampi fritti croccanti e speziati; polpettine di gamberetto di Sciacca agli agrumi.

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