Olio Extravergine

Dalle migliori cultivar Siciliani di Biancolilla, Nocellara del Belìce e Cerasuola nasce l’Olio Extravergine di Oliva. L’olio extravergine racchiude in uno scrigno di sapori l’intera passione degli olivicoltori Siciliani che dall’acqua, dal sole e dalla fecondità della terra hanno saputo estrarre un liquido così prezioso. Ad essi và dato l’elogio e le odi come “Dei” succedutisi in queste terre.

Dal mito del Dio Adranòs figlio di Zeus, simbolo di Acqua, Sole e Fecondità della Terra, questi tutti elementi pertanto indispensabili per esprimere finezza olfattiva ed eleganza gustativa in una goccia d’olio che racchiude in se l’intima espressione di un territorio, quello Siciliano: dai monti alle colline dalle pianure al mare. Terre ricche e minerali, spesso aspre, sotto un clima che offre grandi elementi distintivi, che tramuta in aromi di carciofo, erba tagliata e pomodori verdi, un olio extraavergine certamente di annata millesimato da condizioni mutabili e spesso di non facile interpretazione.

Tutta la passione degli olivicoltori siciliani, che hanno saputo estrarre un liquido così prezioso l’olio extravergine di oliva. 

• Zona di produzione: Sicilia
• Altitudine: 400 m. s. l. m.
• Cultivar: Biancolilla, Nocellara del Belìce, Cerasuola, Nocellara Etnea.
• Metodo di raccolta: Manuale per brucatura e meccanica con scuotitori ed ausilio di reti.
• Metodo di estrazione: Molitura entro le 24 ore dalla raccolta, estrazione continua a freddo.
• Colore: verde con riflessi dorati alla maturità.
• Odore: Profumi fruttati piuttosto intensi con gradevole nota di oliva verde e sfumature di agrumi vivacizzati da sentori vegetali di erbe aromatiche, pomodoro e cardo.
• Sapore: Ingresso dolce lievemente piccante con piacevole percezione amara. Sapido, di buona densità e persistenza. Armonico, fresco, gradevolmente erbaceo. Al retrogusto, note di mandorla, pinolo e agrumi.
• Uso consigliato: Olio versatile che eccelle in cucina a crudo su carni, pesci anche delicati e piatti a base di verdure.
• Nome etichetta: Olio Extravergine di Oliva Siciliano

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