Nero d'Avola Morgante DOC

Nero d’Avola Morgante DOC

Nero d'Avola Morgante DOCNero d’Avola Morgante DOC

Affascinante, pieno, soave ed elegante…Il Nero d’Avola Morgante DOC è un vino dal tannino vellutato e dalla piacevole persistenza. Presenta un colore rosso porpora cupo ed una ricchissima vena fruttata che ricorda ribes nero e mirtillo. Delizioso con carne alla brace, arrosto di maiale, formaggi stagionati e salumi di tutti i tipi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore rosso porpora intenso; con aromi di frutta nera matura, viola, ginepro e mirto, soffuse di pepe e caffè con sfumature affumicate. Al palato pulito, diretto e persistente, dalla robusta fisicità. Delizioso con arrosti di carne, parmigiana di melanzane, costolette di maiale alla griglia e carne di vitello. Servire in bicchiere di cristallo alla temperatura di 16-18 °C.

CLIMA:

Zona: Sicilia

Dicembre e parte del mese di gennaio sono stati caratterizzati da un temperatura mite con assenza di piogge. Dalla seconda metà di gennaio fino a marzo si sono registrate piogge intense; da aprile fino a giugno caldo intenso, luglio è stato molto fresco con un tasso di umidità alto. I primi giorni del mese di agosto sono stati caratterizzati dal caldo umido; che non ha superato la temperatura di 34 °C; dalla fine di agosto fino a metà settembre le piogge hanno provocato un ritardo della maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE:

Uve: Nero d’Avola

Le uve, raccolte nella prima metà di settembre, da terreni calcareo argillosi di medio impasto a circa 450/550 metri s.l.m; vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni; a temperatura controllata di 25- 28 °C. Fermentazione malolattica interamente svolta in serbatoi d’acciaio inox. La gradazione alcolica è di 14,50 % Vol.

MATURAZIONE:

Breve affinamento in barriques di secondo passaggio da 225 litri di rovere francese Allier e Troncaise; seguito da un affinamento in bottiglia di 2-4 mesi.

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