Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio

Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio

Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio. La Malvasia delle Lipari si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione. Provalo con… il Gorgonzola piccante. Interessante l'abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d'oca. Questo raro passito è figlio di uve Malvasia e Corinto Nero coltivate sul suolo vulcanico dell'Isola di Salina. Il clima e la particolare vegetazione dell'Isola influenzano in modo unico i vigneti; che generano vini dall'impatto sensoriale complesso e ricco di suggestioni. Le uve appassite al sole su graticci di canne vengono poi vinificate. Segue la lenta fermentazione e la maturazione in piccoli fusti di rovere.Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio. La Malvasia delle Lipari si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione. Provalo con… il Gorgonzola piccante. Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Questo raro passito è figlio di uve Malvasia e Corinto Nero coltivate sul suolo vulcanico dell’Isola di Salina. Il clima e la particolare vegetazione dell’Isola influenzano in modo unico i vigneti; che generano vini dall’impatto sensoriale complesso e ricco di suggestioni. Le uve appassite al sole su graticci di canne vengono poi vinificate. Segue la lenta fermentazione e la maturazione in piccoli fusti di rovere.

Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio. La Malvasia delle Lipari si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione. Provalo con… il Gorgonzola piccante. Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Questo raro passito è figlio di uve Malvasia e Corinto Nero coltivate sul suolo vulcanico dell’Isola di Salina. Il clima e la particolare vegetazione dell’Isola influenzano in modo unico i vigneti; che generano vini dall’impatto sensoriale complesso e ricco di suggestioni. Le uve appassite al sole su graticci di canne vengono poi vinificate. Segue la lenta fermentazione e la maturazione in piccoli fusti di rovere.

Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio Vino di uve Malvasia e Corinto Nero

Vitigno: Malvasia di Lipari e Corinto Nero.

Territorio di origine: Isola di Salina arcipelago delle Eolie.

CLASSIFICAZIONE: DOC Malvasia delle Lipari.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta; le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni su tradizionali graticci di canne. La passola, ricchissima in zuccheri, viene pigiata e dopo un breve contatto a freddo con le bucce; il mosto separato subisce una lenta fermentazione, a temperatura controllata, sino al naturale blocco fermentativo.

AFFINAMENTO: Almeno 3 mesi in bottiglia.

Malvasia delle Lipari Dolce Passito Florio Vino di uve Malvasia e Corinto Nero

DEGUSTAZIONE: Colore – giallo dorato intenso con riflessi ramati. Profumo – ampio e ricco di sentori molto particolari di miele e piante mediterranee quali il rosmarino e l’origano. SaPore – dolce pieno e morbido, di grande struttura, piacevolmente aromatico di macchia mediterranea, di uva ed albicocca appassite molto persistenti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Come aperitivo 12° – 14° C. Per il dessert e da meditazione 16° – 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione.

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