Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere

Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere

Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere. Carricante da vigne vecchie e giovani e tantissime vignette; poichè trovare dell'ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. A differenza del nostro altro Etna Bianco, che è composto da un assemblaggio di 5 uve bianche; il Vigne Niche è solo Carricante. Vigne Niche fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. Lo imbottigliamo dopo circa 12 mesi e si affina per ulteriori sei mesi prima di diventare disponibile. Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà. Bevetelo con vellutate di porri, zucca o cipolla, bisque di aragosta, risotto alla Milanese o di pesce; pesce al forno, pollame o coniglio al vino bianco.Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere. Carricante da vigne vecchie e giovani e tantissime vignette; poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. A differenza del nostro altro Etna Bianco, che è composto da un assemblaggio di 5 uve bianche; il Vigne Niche è solo Carricante. Vigne Niche fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. Lo imbottigliamo dopo circa 12 mesi e si affina per ulteriori sei mesi prima di diventare disponibile. Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà. Bevetelo con vellutate di porri, zucca o cipolla, bisque di aragosta, risotto alla Milanese o di pesce; pesce al forno, pollame o coniglio al vino bianco.

Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere. Carricante da vigne vecchie e giovani e tantissime vignette; poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. A differenza del nostro altro Etna Bianco, che è composto da un assemblaggio di 5 uve bianche; il Vigne Niche è solo Carricante. Vigne Niche fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. Lo imbottigliamo dopo circa 12 mesi e si affina per ulteriori sei mesi prima di diventare disponibile. Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà. Bevetelo con vellutate di porri, zucca o cipolla, bisque di aragosta, risotto alla Milanese o di pesce; pesce al forno, pollame o coniglio al vino bianco.

Etna Bianco Carricante Tenuta delle Terre Nere

Denominazione: Etna Bianco D.O.C. biologico

Prima annata prodotta: 2006

Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo (Catania)

Varietà di uve: 100% Carricante

Superficie vigneto: 1,5 ha

Resa per ettaro:  6 tons/ha

Caratteristiche del terreno: vulcanico

Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.

Età media dei vigneti: dai 25 ai 60 anni

Allevamento: alberello tradizionale

Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8-10° C); pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese

Affinamento: fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per 8 mesi

Aspetto: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: complesso, con note floreali e speziate

Sapore: intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità

Abbinamenti: primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche

Grado alcolico: 12.5%

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