Don Pietro Rosso "Dei Principi di Spadafora" Sicilia IGP

A differenza del Syrah etichetta rossa, il Don Pietro Rosso Sicilia IGP “Dei Principi di Spadafora” è un vino di struttura con l’eleganza tipica di un taglio bordolese siciliano, quindi blend Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Gusto: armonico, rotondo, persistente, tannini ben presenti, alla vista pertanto si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente, l’azienda ne produce 45.000 bottiglie. Il Don Pietro è la prima bottiglia prodotta dall’Azienda Spadafora, parliamo del 1993, anche se la prima prova risale al 1991.

Iniziare a produrre un vino con tanti risvolti personali poteva anche essere motivo di insonnia ma non è stato così, anzi sinceramente debbo dirvi che ancora oggi, quando vado in giro per seguire il mercato e trovo una bottiglia in giro, mi si stringe il cuore. La vinificazione delle uve del Don Pietro Rosso Dei Principi di Spadafora avviene in periodi diversi, la prima uva ad essere vinificata è il Merlot, poi il Nero d’Avola e per ultima il Cabernet Sauvignon. La parte che trovo più interessante è il momento dell’assemblaggio, quando cioè devo decidere le percentuali di ognuna, che ovviamente, vanno a seconda dell’interpretazione dell’annata.

Il Don Pietro Rosso “Dei Principi di Spadafora” è un vino IGP prodotto in Sicilia quindi un blend di Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE

  • Zona: Sicilia
  • Colore: rosso rubino intenso.
  • Profumo: ricco, intenso, fruttato.
  • Gusto: armonico, rotondo, persistente, con tannini ben presenti.
  • TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni arrosto o alla griglia e formaggi.

DATI TECNICI

  • Vitigno: Cabernet Sauvignon 40%, Nero d’Avola 30%, Merlot 30%
  • Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo, Foglio di Mappa 142
  • Esposizione: Nord-Ovest
  • Altimetria: 250 s.l.m.
  • Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
  • Allevamento: Spalliera Guyot semplice
  • Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
  • Anno d’impianto: 1990-2000
  • Vendemmia: Metà Settembre
  • Vinificazione e affinamento: Macerazione 10 giorni, pertanto la temperatura di fermentazione compresa tra 24° e 28° C.
  • Cantina: Dei Principi di Spadafora
  • Nome etichetta: Don Pietro Rosso Sicilia
  • Invecchiamento: 1 anno in vasca di cemento e quindi 12 mesi in bottiglia.

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