Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta

Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta

Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta. Un vino eccellente come aperitivo ottimo con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Provalo con… Risotto alle fave fresche. Calanìca; vino da vitigni siciliani cui le uve Insolia conferiscono personalità e struttura e le uve Chardonnay profumi intensi ed eleganti; sapori vivaci e fruttati. Un blend accattivante che unisce in un equilibrio perfetto due vitigni dalla personalità inconfondibile. La corretta gestione dei periodi di raccolta delle uve in vigna e un attento lavoro in Cantina; soprattutto in fase di fermentazione, portano a questo vino estremamente fresco e perfetto da gustare in compagnia.

Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta. Un vino eccellente come aperitivo ottimo con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Provalo con… Risotto alle fave fresche. Calanìca; vino da vitigni siciliani cui le uve Insolia conferiscono personalità e struttura e le uve Chardonnay profumi intensi ed eleganti; sapori vivaci e fruttati. Un blend accattivante che unisce in un equilibrio perfetto due vitigni dalla personalità inconfondibile. La corretta gestione dei periodi di raccolta delle uve in vigna e un attento lavoro in Cantina; soprattutto in fase di fermentazione, portano a questo vino estremamente fresco e perfetto da gustare in compagnia.

Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta. Un vino eccellente come aperitivo ottimo con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Provalo con… Risotto alle fave fresche. Calanìca; vino da vitigni siciliani cui le uve Insolia conferiscono personalità e struttura e le uve Chardonnay profumi intensi ed eleganti; sapori vivaci e fruttati. Un blend accattivante che unisce in un equilibrio perfetto due vitigni dalla personalità inconfondibile. La corretta gestione dei periodi di raccolta delle uve in vigna e un attento lavoro in Cantina; soprattutto in fase di fermentazione, portano a questo vino estremamente fresco e perfetto da gustare in compagnia.

Calanìca Insolia Chardonnay Duca di Salaparuta

Vitigno: Insolia e Chardonnay.

Territorio di origine: Sicilia occidentale, tra i comuni di Gibellina e Calatafimi.

TIPO:  Vino bianco

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane.

TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.

VENDEMMIA: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione; durante la prima quindicina di settembre per l’Insolia e la seconda quindicina di agosto per lo Chardonnay.

VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare; a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.

AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

DEGUSTAZIONE: Colore – giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo – intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura come mela, il cedro ed il pompelmo. Sapore – vivace, decisamente fruttato con spiccata freschezza.

GRADO ALCOLICO: 11,5% – 12,0% in vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.

DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2008.

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