Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta

Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta

Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta. Vino ottimo come aperitivo ed eccellente con i frutti di mare; si sposa con piatti di pesce in genere e i formaggi freschi. Provalo con… Polpettine di cavolfiore. Le migliori uve Grillo si sposano con le uve Viognier; per un bianco siciliano dai profumi delicati e per un blend che armonizza il profilo floreale e fresco del Grillo; a quello più fruttato e di struttura del Viognier. Un sapore ampio e vivace, una personalità eclettica e moderna prediletta da chi ama sperimentare gusti freschi e inaspettati.

Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta. Vino ottimo come aperitivo ed eccellente con i frutti di mare; si sposa con piatti di pesce in genere e i formaggi freschi. Provalo con… Polpettine di cavolfiore. Le migliori uve Grillo si sposano con le uve Viognier; per un bianco siciliano dai profumi delicati e per un blend che armonizza il profilo floreale e fresco del Grillo; a quello più fruttato e di struttura del Viognier. Un sapore ampio e vivace, una personalità eclettica e moderna prediletta da chi ama sperimentare gusti freschi e inaspettati.

Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta. Vino ottimo come aperitivo ed eccellente con i frutti di mare; si sposa con piatti di pesce in genere e i formaggi freschi. Provalo con… Polpettine di cavolfiore. Le migliori uve Grillo si sposano con le uve Viognier; per un bianco siciliano dai profumi delicati e per un blend che armonizza il profilo floreale e fresco del Grillo; a quello più fruttato e di struttura del Viognier. Un sapore ampio e vivace, una personalità eclettica e moderna prediletta da chi ama sperimentare gusti freschi e inaspettati.

Calanìca Grillo Viognier Duca di Salaparuta

Vitigno: Grillo e Viognier.

Territorio di origine: Colline della Sicilia centro-occidentale in provincia di Trapani per il Grillo; entroterra della provincia di Palermo per il Viognier.

TIPO: Vino bianco

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane.

TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.

VENDEMMIA: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione; durante la prima quindicina di settembre per il Grillo e la seconda quindicina di agosto per il Viognier.

VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare; a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.

AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

DEGUSTAZIONE: Colore – giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo – intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura come mela, il cedro ed il pompelmo. Sapore – vivace, decisamente fruttato con spiccata freschezza.

GRADO ALCOLICO: 11,5% – 12,0% in vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.

DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2008.

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