Condiaroma 33 Aceto Balsamico di Sicilia

Condiaroma 33 Balsamico Siciliano

Un Viaggio Attraverso Condiaroma 33 e il suo Aceto Balsamico prodotto in Sicilia a Petrosino nella vicina città di Marsala. Una produzione di aceto e gelatine pregiate, una riserva di tre linee di aceto davvero invitante: Argento, Oro e Diamante.

Sin da ragazzo il sig. Laudicina Vito ha conosciuto il lavoro nella terra Marsalese e i suoi vitigni storici; il Padre, contadino da generazioni, produceva nella sua piccola cantina un vino di buona qualità; quello che allora si definiva il “vero vino”, quello forte, che aveva il sapore del duro lavoro. A quel tempo l’uva veniva raccolta a mano, trasportata in cesti di vimini sui carri e pigiata con una macina tirata dai muli.

Condiaroma 33 Aceto Balsamico prodotto in Sicilia, una riserva di tre linee di aceto naturale: Argento, Oro e Diamante.

La vinificazione avveniva in vasche scavate nel sottosuolo; rivestite di cemento e il prodotto veniva posto a maturare in grandi botti di Castagno e/o di Rovere.

Il risultato era un vino di colore ambrato, alto di grado e molto corposo, che veniva in gran parte destinato ai produttori dei vini Marsala. Una piccola quantità di esso, secondo la tradizione tramandata di padre in figlio, veniva conservata in piccole botti per ottenere un’ottima madre di Aceto.

A partire dagli anni ’60, il profumo di quelle botti e il sapore di quell’aceto che condiva le nostre pietanze, cominciarono a diventare una vera e propria passione, rafforzatasi con il passare del tempo.

Il Condiaroma 33 nasce dall’idea di miscelare i lieviti di quell’aceto proveniente dalle botti con mosto concentrato ad alto grado zuccherino, proveniente da uve di quelle stesse viti che ne hanno permesso la produzione.

Oggi ciò che spinge il sig. Vito a rendere una tradizione una vera e propria attività è la voglia di far conoscere questo prodotto a tutti coloro che amano la buona tavola, fatta di ingredienti pregiati, ma soprattutto la grande qualità di questo prodotto.

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