Caseificio Fratelli Palermo

Caseificio Fratelli Palermo
Caseificio Fratelli Palermo. Una famiglia siciliana, profonda conoscitrice delle tecniche dell'allevamento ovino e della produzione del primo sale siciliano. L’azienda di proprietà dei fratelli Calogero e Leo nasce nel 1956, avviata dal padre, e conta 1400 ovini e 50 bovini. A confine con il suggestivo Lago Arancio in Sambuca di Sicilia, meta in passato di importanti gare di sci nautico, sorge l'azienda Caseificio Fratelli Palermo. I due fratelli Palermo Leonardo e Calogero una volta presa in mano l'azienda creata dal padre Antonino l'hanno potenziata, sia sul livello tecnologico ed anche aumentando l'allevamento ovino e bovino. Hanno fatto sua la tecnica della lavorazione valorizzando al meglio il Pecorino Siciliano. Produzione La produzione principale del Caseificio Palermo è quella di formaggi di varia tipologia, dal primo sale al pecorino stagionato, alle caciotte farcite con rucola, olive, noci, pepe nero ecc. Oltre ad un caseificio dove avviene la trasformazione del latte in ricotta fresca di pecora, formaggi primo sale e di varie stagionature, l'azienda ha avviato un piccolo laboratorio artigianale per la produzione di cannoli e di altre specialità dolciarie siciliane. Caseificio Palermo. I sapori di Sicilia, bonta in tavola.
Non ci sono prodotti nel carrello