Cantina Monte Olimpo

Cantina Monte Olimpo
La Cantina Monte Olimpo produce vini nel territorio di Sambuca di Sicilia in zona collinare. Sorta dalla consapevolezza di giovani che hanno rivolto la loro attenzione ad un territorio dove la struttura geologica, il clima, le civiltà succedutosi, hanno fatto compiere all'uomo le scelte di vitigno. Tutto questo il vino lo conserva, permettendo di intendere nel profumo e nel gusto, le caratteristiche della terra e delle tradizioni. I vini Monte Olimpo provengono dai vitigni coltivati nel territorio di Sambuca di Sicilia e sono principalmente; Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot fra quelli a bacca rossa. Grecanico, Grillo, Insolia, Chardonnay e Pinot Grigio fra quelli a bacca bianca. I filari sparsi nelle colline che circondano Sambuca testimoniano la cura posta dalla popolazione agricola nella scelta del luogo più adatto alla crescita della vite, quasi a ritagliare a scacchiera il territorio. E' così che il territorio di Sambuca dà origine ad un frutto splendido. Ciò che si è voluto mettere in evidenza è uno sguardo ai luoghi nei quali il flusso del vino si è rivestito di un ventaglio di valori. Così un elemento apparentemente semplice, come il vino mostra una complessità straordinaria nel ruolo della civiltà Sambucese. I Vigneti che circondano la Cantina sono esposti a Nord-Est ad una altitudine media di 400 m. sul livello del mare. Fattore strategico perché può consentire maturazioni lente e vendemmie tardive. I terreni degradano dolcemente verso il lago Arancio, il quale offre un microclima stabilizzato con temperature che tendono verso il basso. Ciò apporta e consente cicli di maturazione perfetti con una più accentuata lentezza nelle zone collinari più elevate. La tipologia del terreno è di tessitura a medio impasto, tendenzialmente argilloso e debolmente calcareo. Cantina Monte Olimpo Vini dalle caratteristiche della terra e delle tradizioni.
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