Alaimo e Strazzeri "Azienda Siciliana" Prodotti Dolciari
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L'Azienda Siciliana Alaimo e Strazzeri si trova a Delia (CL) ed è una realtà aziendale che opera nella produzione di prodotti dolciari tipici siciliani; in particolare la realizzazione della "Cuddrireddra" che avviene seguendo gli antichi metodi adottati dalla civiltà contadina.
La principale produzione dell'Azienda Alaimo e Strazzeri e la CUDDRIREDDRA un dolce tipico di Delia dalla forma rotonda, rassomigliante ad una coroncina, il quale segreto risiede in una lavorazione al quanto complessa e nell'utilizzo di strumenti antichi, tramandati da madre in figlia.
La cuddrireddra o cuddrureddra è un dolce tipico siciliano, prodotto quasi esclusivamente a Delia, in particolare durante il periodo di Carnevale. Sono fatte con farina, zucchero, uova, strutto e cannella, spezia che dona loro il caratteristico sapore. Il tutto e fritto in abbondante olio. Il loro nome deriva dalla tipica forma a coroncina, conferita attraverso l’operazione della lullatura; la tradizione sostiene che la forma sarebbe un omaggio alle castellane che alla fine del XIII secolo d.C. abitavano il castello che si trova poco fuori il centro abitato di Delia.
La Cuddrireddra di Delia di Alaimo e Strazzeri è un biscotto che si può intingere nel vino dolce o inzuppare con zabaglione o crema agli agrumi, si gusta inoltre sbriciolata e mescolata a mascarpone e frutta secca. Si degusta alla perfezione con passiti di Pantelleria e Marsala Siciliano.
AZIENDA DI PRODOTTI DOLCIARI TIPICI SICILIANI
L'azienda Alaimo e Strazzeri a riprodotto fedelmente tutte le antiche fasi per la realizzazione della CUDDRIREDDRA, dagli ingredienti a quella degli strumenti; fino alla sapiente lavorazione della pasta per la realizzazione di questo antico dolce tipico siciliano. In questo prodotto a creduto slow food che lo a scelto come presidio slow food; inserendolo tra tutti quei prodotti dolciari con un forte radicamento nel territorio in cui nascono; quindi unici nella loro tipicità siciliana e rappresentativi della cultura locale.
La Cuddrireddra di delia Alaimo e Strazzeri è disponibile in vendita online all’interno dello Shop di Sapori del Belice. Scopri le nostre offerte a prezzi convenienti.