Syrah IGP Sicilia Di Giovanna
Vino dal colore rosso porpora, e dal profumo intenso, l’aroma e fruttata netta ricca e suadente con note speziate di pepe nero e timo che si fondono con quelle di frutti di bosco. Al palato risulta pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole. Da abbinare alla pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati.
- Cantina: Di Giovanna
- Anno: 2017
- Zona: Sicilia
- Classificazione: IGP
Biologico
- Uve: Syrah
- Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
- Colore: Rosso porpora
- Formato (cl.): 75.0
Descrizione
Syrah IGP Sicilia Di Giovanna. Vino Biologico maturo e strutturato, delicato e fruttato. Syrah: Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni.
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Allevamento Biologico in Contessa Entellina PA, in contrada Miccina. Nella tenuta si ottiene un vino maturo e strutturato, delicato e fruttato. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.400 piante per ettaro.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Cantina: Di Giovanna
- Nome etichetta: Syrah IGP Sicilia Di Giovanna
- Colore: Rosso porpora
- Classificazione: IGP
Biologico
- Profumo: Intenso, aroma fruttato e netto ricco e suadente. Le note speziate di pepe nero e timo si fondono con quelle di frutti di bosco.
- Palato: Pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole.
- Vinificazione: Uva diraspata e pigiata. Macerazione “pré-fermentaire” a 8°C per 5 giorni. Fermentazione di circa 15 giorni con le bucce a temperatura controllata 26-28°C.
- Vasche di fermentazione: Acciaio inox, fermentini da 100 ettolitri termocontrollati
- Altimetria dei vigneti: 450 m.s.l.m.
- Forma di allevamento: Le piante sono potate a cordone speronato (6-8 gemme)
- Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro
- Abbinamenti: Pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati
- Affinamento: Acciaio
- Temperatura di servizio ideale: 18 °C
Syrah IGP Sicilia Biologico Di Giovanna. Vino biologico dall’intensa luminosità, maturo e strutturato, delicato e fruttato.
La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia. Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.
- I VIGNETI: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.416 kg |
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