Syrah IGP Sicilia Di Giovanna

Vino dal colore rosso porpora, e dal profumo intenso, l’aroma e fruttata netta ricca e suadente con note speziate di pepe nero e timo che si fondono con quelle di frutti di bosco. Al palato risulta pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole. Da abbinare alla pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati.

Cantina: Di Giovanna
Anno: 2017
Zona: Sicilia
Classificazione: IGP Biologico
Uve: Syrah
Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
Colore: Rosso porpora
Formato (cl.): 75.0

COD: 8032986500603 Categorie: Vini Rossi, Vini Siciliani, Vini, Birre e Liquori Tag: Cantine, Syrah, Vini Di Giovanna, Vino Rosso

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Descrizione

Syrah IGP Sicilia Di Giovanna. Vino Biologico maturo e strutturato, delicato e fruttato. Syrah: Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni.

ZONA DI PRODUZIONE

Sicilia – Allevamento Biologico in Contessa Entellina PA, in contrada Miccina. Nella tenuta si ottiene un vino maturo e strutturato, delicato e fruttato. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.400 piante per ettaro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Cantina: Di Giovanna
Nome etichetta: Syrah IGP Sicilia Di Giovanna
Colore: Rosso porpora
Classificazione: IGP Biologico
Profumo: Intenso, aroma fruttato e netto ricco e suadente. Le note speziate di pepe nero e timo si fondono con quelle di frutti di bosco.
Palato: Pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole.
Vinificazione: Uva diraspata e pigiata. Macerazione “pré-fermentaire” a 8°C per 5 giorni. Fermentazione di circa 15 giorni con le bucce a temperatura controllata 26-28°C.
Vasche di fermentazione: Acciaio inox, fermentini da 100 ettolitri termocontrollati
Altimetria dei vigneti: 450 m.s.l.m.
Forma di allevamento: Le piante sono potate a cordone speronato (6-8 gemme)
Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro
Abbinamenti: Pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio ideale: 18 °C

Syrah IGP Sicilia Biologico Di Giovanna. Vino biologico dall’intensa luminosità, maturo e strutturato, delicato e fruttato.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia. Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

I VIGNETI: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.