Sul Vulcano Etna Rosso DOC Donnafugata

Descrizione

Sul Vulcano Etna Rosso DOC “Donnafugata” è sicuramente un sorprendente vino rosso vulcanico, dal color rosso rubino chiaro, offre un bouquet elegante con note di frutti di bosco (fragolina e ribes rosso) e sentori floreali, si aggiungono delicate nuances di cannella e noce moscata. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva con una buona freschezza e un tannino armonico. Lungo ed equilibrato nel finale.

Sul Vulcano Etna Rosso DOC “Donnafugata” è un vino vulcanico, che sorprende per il colore rosso rubino chiaro, un vino lungo ed equilibrato nel finale.

• NOME ETICHETTA: Sul Vulcano Etna Rosso DOC Donnafugata
• DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
• UVE: Nerello Mascalese – E’ un vitigno a bacca nera. Il terroir unico del vulcano dà vita alla prestigiosa denominazione Etna.
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Passopisciaro.
• TERRITORI: altitudine da 730 a 750 m s.l.m; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale.
• VIGNETO: allevamento ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con rese di 45 – 65 q.li/ha.
• VENDEMMIA: La raccolta e manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. Il Nerello Mascalese è stato raccolto tra il 14 ed il 28 ottobre.
• VINIFICAZIONE: alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi, scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25° C. Affinamento per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
• DATI ANALITICI: alcol 13,45 % vol. – acidità totale 5,7g/l – pH 3,48
• LONGEVITA’: oltre 5 anni
• PRODUTTORE: Donnafugata
• PRIMA ANNATA: 2016

A TAVOLA

L’Etna Rosso DOC è perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, carni arrosto o in umido. Un vino da provare anche con piatti della cucina nord-americana, come chicken wings o hamburger, o a quella asiatica purché non troppo speziata: per esempio Thai beef stir-fried (carne a tocchetti fritti in padella), o Dumpling (ravioli ripieni di carne o verdure). Ottimo a 18°.

• CIBO&VINO: perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, carni arrosto o in umido. Sul Vulcano Donnafugata è un vino versatile anche per accompagnare piatti di diverse tradizioni gastronomiche: da quella nordamericana (come chicken wings o hamburger) fino a quella asiatica purché non troppo speziata: per esempio Thai beef stir-fried (carne a tocchetti fritti in padella), o Dumpling (ravioli ripieni di carne o verdure). Può andare molto bene anche con una cucina fusion come quella Tex-Mex, con i piatti a base di carne e legumi. Servire a 18 °C.

QUANDO DESIDERI

Esplorare territori diversi dal solito. Sorprendere gli altri con selezioni originali. Vivere emozioni da raccontare.

• DIAOLOGO CON L’ARTE: una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori intensi, il rosso, i gialli, i neri cangianti, sono quelli del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.

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