Sole e Vento “Marco de Bartoli” Terre Siciliane IGP

Descrizione

Il vino Sole e Vento “Marco de Bartoli” è il frutto del connubio tra due territori delle Terre Siciliane, caratterizzati dal sole e dal vento, quindi un blend perfetto delle due varietà principali della produzione. Un vino che vuole esprimere pertanto nella sua semplicità, in chiave innovativa, la struttura del Grillo e l’aromaticità dello Zibibbo.

Due territori

Nel 1997 Marco ritenne fosse arrivato il momento di produrre un vino frutto del connubio tra due territori, un blend perfetto delle due varietà che caratterizzano la produzione aziendale. Un vino che vuole sicuramente esprimere in chiave innovativa la forza, la semplicità e la purezza del sole e del vento delle terre siciliane.

Come e quando il Sole e Vento

Da abbinare con marinati di pesce, primi piatti conditi, zuppe vegetali, pesci all’acqua pazza, al sale, alla griglia.
Servire a 10-14 °C

Grillo e Zibibbo

Dalle radici del Pietranera e del Grappoli del Grillo, dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore; dopo la pressatura soffice, il mosto resta a decantare a bassa temperatura per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata. 7 mesi in vasche di acciaio.

Il Sole e Vento “Marco de Bartoli” e un vino delle Terre Siciliane IGP che in chiave innovativa sicuramente esprime la struttura del Grillo e l’aromaticità dello Zibibbo.

• Produttore: Marco de Bartoli
• Denominazione: Zibibbo Grillo Terre Siciliane, IGP
• Varietà: Zibibbo 70%, Grillo 30%
• Grado alcolico (% Vol): 11
• Territori: isola di Pantelleria, 350 m s.l.m. e Contrada Samperi, Marsala (TP)
• Età vigneto: a Pantelleria 27 anni, a Marsala 19 anni
• Terreno: vulcanico, collinare-terrazzato a Pantelleria, calcareo-sabbioso pianeggiante a Marsala
• Sistema di allevamento: alberello pantesco a Pantelleria, controspalliera Guyot a Marsala
• Vendemmia: Zibibbo seconda settimana di settembre, Grillo prima settimana di settembre
• Resa per ettaro (hl): 25 a Pantelleria, 35 a Marsala
• Affinamento: 7 mesi in vasca di acciaio