Saint Germain Magnum Brut “Firriato”

Descrizione

Saint Germain Magnum Brut Firriato. Elegante blend di Catarratto e Grillo coltivato nella Tenuta di Borgo Guarini. Il nome richiama la Francia del 700, ma è un vino spumante brut tutto siciliano che nasce dalle fertili terre dell’agro di Trapani. Al mondo esistono 12 ordini di suoli, 6 sono in Sicilia, 3 a Borgo Guarini. Basta questo per descrivere e raccontare al lettore più attento cosa vuol dire territorio, complessità, ricchezza, mineralità. Saint Germain è un vino spumante brut, metodo charmat ed è il frutto di un contesto agricolo unico al mondo. Esprime con forza e stile una sicilianità aristocratica, blasonata, nobile descritta da Verga, Pirandello, Tomasi di Lampedusa. Perlage intenso e persistente come la memoria storica di un territorio che affonda le radici nel passato.

• Produttore: Firriato
• Zona: Sicilia (TP)
• Tenuta: Borgo Guarini
• Nome etichetta: Saint Germain Magnum Brut
• Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso.
• Esposizione: ovest (300/400 mt. s.l.m.).
• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot.
• Piante per ettaro: n° 4.000/4.500.
• Resa per ettaro: 7.000/7.500 Kg.
• Vendemmia: raccolta manuale I decade di agosto.
• Temperatura di fermentazione: 18°C.
• Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave.
• Affinamento: medio periodo sui lieviti.
• PH: 3,13 .
• Acidità totale: 6,23 g/l .
• I° vendemmia prodotta: 2012.
• Produzione annata: 40.000 bottiglie.
• Calice consigliato: da grandi spumanti.

Saint Germain Magnum Brut Firriato. Vino spumante in elegante blend di Catarratto e Grillo coltivato nella Tenuta di Borgo Guarini Trapani.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: giallo paglierino luminoso.
• Olfatto: nella sua raffinata eleganza incede mutevole ed armonioso con spiccate note di frutta bianca e di agrumi.
• Palato: Variegato e complesso, la sua calibrata acidità e freschezza ne esalta la persistenza fino alle note minerali in chiusura di bocca.
• Caratteristiche: La complessità olfattiva sigilla un perfetto dualismo con l’eleganza al palato. Saint Germain rinnova il concetto di blend tra catarratto e grillo esaltandone le singole caratteristiche, offrendo ai palati più esperti, la possibilità di distinguere le caratteristiche peculiari dei due vitigni.