Prephylloxera Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere

Descrizione

Prephylloxera Etna Rosso DOC – il Vino della Vigna di Don Peppino Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese “Tenuta delle Terre Nere”. A Calderara Sottana, di fronte e a destra della nostra cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Hanno dunque circa 130-140 anni, e sono franche di piede. Nel 2006 si decise di vinificarne le uve separatamente, l’annata era splendida, quasi monumentale. Queste uve ci regalarono un vino di quasi sopranaturale finezza, Prephylloxera è più timido e vuole più pazienza. Affinato in legni di rovere francese di diverse capacità (barrique e tonneau) al 30% nuovi per un periodo variabile tra 16 e 18 mesi e per 1 mese finale in acciaio. “Prephylloxera – La Vigna di Don Peppino” è un rosso straordinario, raro e delizioso, che non può mancare in ogni cantina che si rispetti.

Prephylloxera Etna Rosso DOC “Tenuta delle Terre Nere”. Il Vino della Vigna di Don Peppino, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, un rosso straordinario, raro e delizioso.

• Cantina: Tenuta delle Terre Nere
• Denominazione: Etna Rosso D.O.C. 
• Prima annata prodotta: 2006
• Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania).
• Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio.
• Resa per ettaro: 3-3,5 tons/ha
• Caratteristiche del terreno: vulcanico, poco profondo, molto ricco di scheletro, tracce di cenere.
• Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.m.
• Età media delle viti: viti antecedenti all’attacco fillosserico di fine 1800.
• Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera.
• Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre.
• Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C).
• Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques e tonneaux di rovere francese (30% legno nuovo).
• Aspetto: rubino carico con riflessi mogano.
• Profumo: complesso, note di fiori di campo, frutti rossi e spezie nobili.
• Sapore: concentrato, ma armonico ed elegante allo stesso tempo, di infinita lunghezza gustativa.
• Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C
• Grado alcolico: 14%
• Nome Etichetta: Prephylloxera Etna Rosso DOC
• Produzione annuale: 3.200 bottiglie (0,75 l)