Prephylloxera Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere

Descrizione

Prephylloxera Etna Rosso DOC – il Vino della Vigna di Don Peppino Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese “Tenuta delle Terre Nere“. A Calderara Sottana, di fronte e a destra della nostra cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Hanno dunque circa 130-140 anni, e sono franche di piede. Nel 2006 si decise di vinificarne le uve separatamente, l’annata era splendida, quasi monumentale.

Queste uve ci regalarono sicuramente un vino di quasi sopranaturale finezza, Prephylloxera Etna Rosso DOC è più timido e vuole più pazienza. Affinato in legni di rovere francese di diverse capacità (barrique e tonneau) al 30% nuovi per un periodo variabile tra 16 e 18 mesi e per 1 mese finale in acciaio.

“Prephylloxera – La Vigna di Don Peppino” è un rosso straordinario, raro e delizioso, che sicuramente non può mancare in ogni cantina che si rispetti.

Prephylloxera Etna Rosso DOC “Tenuta delle Terre Nere”. Il Vino della Vigna di Don Peppino, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, un rosso straordinario, raro e delizioso.

• Cantina: Tenuta delle Terre Nere
• Denominazione: Etna Rosso D.O.C. 
• Prima annata prodotta: 2006
• Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania).
• Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio.
• Resa per ettaro: 3-3,5 tons/ha
• Caratteristiche del terreno: vulcanico, poco profondo, molto ricco di scheletro, tracce di cenere.
• Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.m.
• Età media delle viti: viti antecedenti all’attacco fillosserico di fine 1800.
• Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera.
• Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre.
• Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C).
• Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques e tonneaux di rovere francese (30% legno nuovo).
• Aspetto: rubino carico con riflessi mogano.
• Profumo: complesso, note di fiori di campo, frutti rossi e spezie nobili.
• Sapore: concentrato, ma armonico ed elegante allo stesso tempo, di infinita lunghezza gustativa.
• Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C
• Grado alcolico: 14%
• Nome Etichetta: Prephylloxera Etna Rosso DOC la Vigna di Don Peppino
• Produzione annuale: 3.200 bottiglie (0,75 l)

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