Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli

Descrizione

Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli. Il NUN è un passito di Pantelleria naturale nella sua espressione più alta. Il vino dolce NUN è prodotto con uve raccolte alla fine della vendemmia in maniera da averle al massimo della maturità, gran parte delle quali vengono messe ad appassire al sole su stuoie di canne e poi pressate ed aggiunte al primo mosto e con una resa finale di vino da uve del 36-40% massimo. Le uve per produrre il Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli provengono da 5 sottozone diverse di Pantelleria che, per effetto dei venti e impollinature diverse, conferiscono a questo vino i particolari sentori e sapori di fichi secchi, bucce di arance essiccate, albicocche mature, a volte datteri insieme a salvia e menta. Parte del vino viene tenuto in barriques per 4 mesi.

Il Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli è un vino estremamente gratificante e ricco è una pura trasposizione della magnifica e particolare flora e natura dell’isola di Pantelleria ridondante di sapori, profumi e luci. Da bere quando si ha bisogno di “eccellenza e degustare qualcosa di diverso e particolare”.

Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli. Le uve vengono messe ad appassire al sole su stuoie di canne e poi pressate ed aggiunte al primo mosto. Un vino da bere quando si ha bisogno di “eccellenza e degustare qualcosa di diverso e particolare”.

• Zona di produzione: Sicilia – Isola di Pantelleria.
• Vitigno: Moscato di Alessandria (Zibibbo).
• Sistema d’allevamento: Alberello pantesco strisciante, densità 2.500 viti per ettaro.
• Resa uva/ha: 40 ql
• Vinificazione: Raccolta in cassetta delle uve. Appassimento di parte di esse su stuoie di canna. Lunga macerazione delle uve nel mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta sino alla gradazione prevista dal disciplinare di produzione.
• Affinamento: in barriques di rovere per 4 mesi.
• Gradazione: 14% vol.
• Aspetto visivo: Ambrato con riflessi ramati.
• Olfatto: Ampio, sentori di frutta matura e di bucce di arance tostate, note di salvia e menta.
• Gusto: Complesso, molto pieno e ricco.
• Abbinamenti gastronomici:  con formaggi stagionati, dessert, dolcetti secchi e dolci da forno in genere.
• Nome etichetta: Nun Passito di Pantelleria DOC Miceli

AZIENDA

La Cantina Miceli nasce negli anni 30 quando il Comandante di Marina Ignazio Miceli smise di ammassare e trasportare, con la sua goletta Jasper vino sfuso siciliano da Castellamare del Golfo in diversi porti italiani e francesi. Mentre aprì una rivendita di vino in via Gagini, nel cuore di Palermo. Negli anni 60, in virtù della competenza, immagine, e passione per il vino il figlio Salvatore e il nipote Ignazio impiegarono queste ultime anche nel vigneto e in cantina iniziando a produrre in proprio.

Oggi la Miceli Aziende Vinicole produce i suoi vini tradizionali con uve pregiate e selezionate ed altri tra i quali Yrnm, Fiammato, Smodato figli di una vocazione innovativa e verità riferimento di mercato nelle proprie Cantine ubicate in Sciacca e Pantelleria.