Moscato di Noto Sicilia DOC Planeta

Descrizione

Moscato di Noto Sicilia DOC Planeta. Fratello minore del Passito dolce ideale per il fine pasto, è un vino bianco secco ottenuto da uve moscato bianco, una varietà che da sempre si coltiva a Noto, meno nota del Nero d’Avola, ma pienamente autoctona. Nato tra i bianchi suoli dell’azienda Buonivini, i cui terreni calcarei sono condivisi con profumati mandorleti, il Moscato Bianco è il nuovo vino di Planeta, caratterizzato da un terroir di grande personalità ed espressioni varietali aromatiche di grande esuberanza.

Il Moscato di Noto vicino ad una concezione spigliata di vino d’apertura e traboccante di aromi primari di frutta e fiori, ha un bouquet primaverile finemente aromatico molto adatto agli aperitivi, alla cucina orientale, ai crostacei ed ai piatti di pesce in genere. La versione “secca” di questo vitigno aromatico ricalca un genere per certi versi simile ad alcune celebrità enologiche, tra cui i “Muscat à petits grains” alsaziani o il più vicino Zibibbo dell’isola di Pantelleria.

Moscato di Noto Sicilia DOC Planeta. Fratello minore del Passito dolce, ideale per il fine pasto, è un vino bianco secco, di varietà autoctona Siciliana.

• Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
• Colore: Giallo paglierino chiaro, al naso esprime note di chiaro stampo mediterraneo, molto fini, di rosa canina, pesca bianca, gelsomino e di fiori di arancio. In bocca è fresco, secco, agile e disteso. Un assaggio straordinariamente equilibrato, il cui finale spicca per pulizia. Di buona persistenza.
• Naso: Rosa Canina , pesca bianca, gelsomino, te verde, fiori di arancio e profumi di mare.
• Palato: Snello e agile, ben equilibrato e leggero.
• Abbinamenti: Il Moscato di Noto Sicilia DOC Planeta è ideale come aperitivo insieme a pistacchi di Bronte e Mandorle tostate e salate.
• Cucina di casa Planeta: Carpaccio di pesce di Sciacca.
• Cucina siciliana: Frittura di calamari e Gamberi, panelline e arancinette.