Làvico Etna Bianco DOC Duca di Salaparuta

Descrizione

In Làvico Etna Bianco il Carricante, vitigno indigeno della zona etnea, racconta la propria terra attraverso profumi intensi di pesca e frutta esotica, accesi da sensazioni iodate, a tratti speziate. Sapido e persistente al palato ha la freschezza tipica del vitigno, che gli conferisce struttura e un’inaspettata longevità, e la mineralità di chi affonda le proprie radici in un terreno fatto di lava.

Alle pendici del Vulcano, in un territorio a cui il terreno conferisce caratteristiche uniche, Duca di Salaparuta ha scelto la Tenuta di Vajasindi, nel comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo, per il nuovo progetto Lavico Etna DOC. Qui ha deciso di sperimentare le peculiarità dell’agricoltura di montagna, dando voce ai due vitigni autoctoni, Carricante e Nerello Mascalese. Làvico Etna Bianco è dunque espressione di questo territorio impegnativo ma prodigo di eccellenze, e lo racconta attraverso la vivacità del Carricante che si accompagna ad equilibrio, intensità e persistenza gustativa.

Ideale per accompagnare piatti di pesce. Provalo servito con… Spaghetti alle vongole e bottarga.

In Làvico Etna Bianco il Carricante, vitigno indigeno della zona etnea, nasce alle pendici del Vulcano nella Tenuta di Vajasindi, nel comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo

• Vitigno: Carricante
• Territorio di origine: Tenuta di Vajasindi, situata nella Sicilia nord-orientale, alle pendici dell’Etna sul versante della valle dell’Alcantara nel comune di Castiglione di Sicilia.
• Cantina: Duca di Salaparuta
• TIPO: Vino bianco
• CLASSIFICAZIONE: DOC Etna
• TERRENO: Vulcanico
• VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse.
• VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura delle uve, cui segue un breve periodo pre-fermentativo a contatto con le bucce, dopodiché avviene la separazione del mosto che svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (18°C).
• AFFINAMENTO IN VASCA: Quattro mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti.
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato.
• NOME ETICHETTA: Làvico Etna Bianco

DEGUSTAZIONE

• Colore – vino giallo paglierino brillante. Profumo – Variegato e di buona intensità. Emergono le note di pesca e frutti esotici, che si uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco. Sapore – Variegato e di buona intensità. Emergono le note di pesca e frutti esotici, che si uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco.
• GRADO ALCOLICO: 13,0% – 13,5% in vol.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Làvico Etna Bianco vino che si abbina con piatti a base di pesce in generale. Ideale con spaghetti alle vongole e bottarga.
• DURATA: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.
• PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2001

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