L’Ardenza Sicilia IGT “Cottanera”

Descrizione

L’Ardenza Sicilia IGT di “Cottanera” è un vino particolarissimo dal colore rosso  brillante, una Mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, che sicuramente ben si e adattato in Sicilia.

L’ardenza è un vino che già dal primo approccio olfattivo si rimane incantati dallo straordinario ed elegante bouquet. Una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che quindi ben si sposano con piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate.

• Cantina: Cottanera
• Classificazione: IGT Sicilia vino rosso
• Varietà: Mondeuse
• Numero di bottiglie:13.000
• Comune di produzione: Castiglione di Sicilia
• Nome del vigneto: Case Alte
• Altitudine: 700
• Resa per ettaro:75 quintali
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Densità di impianto: 5700 piante per ettaro
• Vinificazione: in acciaio a temperature controllate di 26-28° C
• Macerazione: a contatto con le bucce per circa 18-20 giorni.
• Affinamento: il vino affina 14 – 16 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (40%nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglia.
• Alcool: 13,5°
• PH: 3,65
• Acidità Totale: 5,9 g/Lt
• Tipo di suolo: lavico
• Epoca Vendemmiale: seconda settimana di Settembre
• Nome Etichetta: L’Ardenza Sicilia IGT Cottanera

L’Ardenza Sicilia IGT Cottanera è un vino particolarissimo dal colore rosso  brillante, una mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, che sicuramente ben si e adattato in Sicilia.

AZIENDA

Nelle terre nere dell’Etna sicuramente la coltivazione delle vite è di tradizione, un’eredità millenaria che Guglielmo ed Enzo Cambria hanno raccolto con Cottanera, un progetto imprenditoriale votato all’eccellenza. I vini Cottanera sono quindi figli di un ambiente montano, caratterizzati dalla mineralità offerta dal territorio vulcanico, sono vini eleganti, raffinati e di grande equilibrio. Quello di Cottanera è un vero e proprio laboratorio chimico naturale, una scienza enologica d’eccellenza che i titolari dell’azienda hanno voluto chiamare: “vulca-enologia”, ovvero l’enologia del vulcano.

Vini Rossi e Bianchi
I vitigni a bacca rossa, coltivati dall’azienda, sono gli autoctoni di Sicilia Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, tipici della tradizione viticola dell’Etna, e quindi gli internazionali Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Mondeuse. I vitigni a bacca bianca sono gli autoctoni Inzolia, Carricante e Catarratto e l’internazionale Viogner.

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